Introducción
El Tandoori chicken es un plato típico de la cocina india, específicamente de la región del Punjab. Es un plato muy popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su forma de preparación, que lo convierte en una opción saludable y fácil de cocinar.
El Tandoori chicken consiste en pollo marinado en una mezcla de especias y yogur, y luego cocinado en un horno de arcilla llamado «tandoor». El resultado es una carne jugosa y llena de sabor, con un toque de ahumado que le da un toque especial al plato.
Origen e historia
Este plato tiene su origen en la India, específicamente en la región del Punjab, donde se utilizaba tradicionalmente como parte de la cocina de los reyes y nobles. El nombre «Tandoori» proviene del término «tandoor», que es el horno de arcilla en el que se cocina el pollo.
Con el tiempo, el Tandoori chicken se fue popularizando en otras regiones de la India y en el resto del mundo, convirtiéndose en uno de los platos más reconocidos de la cocina india.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
Preparación
- En un recipiente, mezclar el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pasta de ajo y jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el pimentón y la sal.
- Cortar el pollo en trozos y hacer unos cortes en la carne para que la marinada penetre mejor.
- Verter la mezcla de especias sobre el pollo y masajearlo para que se impregne bien.
- Cubrir el recipiente y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche para que el pollo adquiera más sabor.
- Una vez marinado, precalentar el horno a 180°C.
- Colocar el pollo en una bandeja de horno y hornear durante 45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Una vez listo, retirar del horno y servir caliente.
Consejos y variaciones
El Tandoori chicken se suele servir con arroz basmati y pan naan, pero también puede acompañarse con una ensalada fresca o verduras al vapor. Además, se puede utilizar muslos o pechugas de pollo en lugar de un pollo entero, y también se pueden agregar otras especias como el cardamomo o el chile en polvo para darle un toque más picante.
Conclusión
El Tandoori chicken es un plato delicioso y lleno de historia que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Su combinación de sabores y texturas lo hacen único y perfecto para una comida en familia o una cena especial. Anímate a probar esta receta y descubre por qué es uno de los platos más populares de la cocina india.
