Introducción
Si eres amante de la comida japonesa, seguramente has probado o al menos has oído hablar de las famosas bolas de pulpo llamadas Takoyaki. Este plato típico de la región de Kansai en Japón, es una deliciosa combinación de pulpo, masa y una variedad de ingredientes que lo convierten en una opción irresistible para cualquier paladar.
Origen e historia
Aunque el Takoyaki se ha popularizado en todo Japón y en muchos países del mundo, su origen se remonta a la ciudad de Osaka en la década de 1930. Fue creado por un vendedor ambulante llamado Tomekichi Endo, quien buscaba una forma de aprovechar los restos de pulpo que le sobraban de su restaurante de Okonomiyaki (una especie de panqueque japonés). Así, nació el Takoyaki, que en japonés significa literalmente «pulpo a la parrilla».
Ingredientes
- 200g de pulpo cortado en trozos pequeños
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de caldo de bonito en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cebolla verde picada
- Beni Shoga (jengibre encurtido rosado)
- Aonori (alga en polvo)
- Katsuobushi (virutas de bonito seco)
- Mayonesa
- Salsa de okonomiyaki
Preparación
- En un recipiente, mezcla la harina, el huevo, el agua, el caldo de bonito en polvo, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el pulpo y la cebolla verde a la masa y mezcla bien.
- Calienta una sartén especial para Takoyaki o una sartén antiadherente con agujeros redondos.
- Vierte un poco de aceite en cada agujero y agrega la masa hasta llenarlos casi por completo.
- Cuando la masa empiece a burbujear, coloca un trozo de Beni Shoga en el centro de cada agujero.
- Con la ayuda de unos palillos, gira las bolas de Takoyaki para que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez que estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
- Finalmente, espolvorea Aonori y Katsuobushi sobre las bolas de Takoyaki y agrega mayonesa y salsa de okonomiyaki al gusto.
Curiosidades
Además de ser una deliciosa comida callejera en Japón, el Takoyaki también es un plato muy popular en los festivales de verano, conocidos como Matsuri. Se sirve en cajas de cartón con un palillo para comerlos, y su forma redonda simboliza la alegría y la felicidad.
Conclusión
El Takoyaki es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también nos transporta a la cultura y tradiciones de Japón. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfruta de una experiencia gastronómica única y deliciosa.
