Receta: Sukiyaki (estofado japonés)
El sukiyaki es uno de los platos más populares de la cocina japonesa. Se trata de un estofado que combina diferentes ingredientes como carne, verduras y fideos, todo cocinado en una deliciosa salsa dulce. Originario de la región de Kanto en Japón, el sukiyaki se ha convertido en un plato típico de la gastronomía japonesa y es muy apreciado tanto en Japón como en otros países.
Ingredientes:
- 500g de carne de res cortada en láminas finas
- 200g de tofu cortado en cubos
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 1 puerro cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 100g de champiñones cortados en láminas
- 100g de fideos udon
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de sake o vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos batidos
Preparación:
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
- Agregar la cebolla, el puerro y la zanahoria y cocinar hasta que estén suaves.
- Añadir la carne y cocinar hasta que esté ligeramente dorada.
- Verter el caldo de pollo o agua, la salsa de soja, el sake o vino blanco y el azúcar. Mezclar bien.
- Agregar el tofu y los champiñones y dejar cocinar por unos minutos.
- Colocar los fideos udon en la olla y dejar cocinar hasta que estén suaves.
- Verter los huevos batidos por encima de la preparación y dejar cocinar por unos minutos más.
- Servir caliente en una olla de hierro o en platos individuales.
El sukiyaki es un plato que se suele compartir en una misma olla en la mesa, por lo que es ideal para disfrutar en familia o con amigos. Además, su preparación es muy sencilla y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, ya sea cambiando la carne por pollo o agregando más verduras.
Este estofado japonés tiene su origen en el siglo XVIII, cuando se comenzó a consumir en la región de Kanto durante el invierno. En aquel entonces, se utilizaba carne de res y verduras locales, pero con el paso del tiempo se ha ido adaptando a los gustos de cada región y hoy en día es común encontrar diferentes versiones de sukiyaki en todo Japón.
Además de ser delicioso, el sukiyaki es un plato muy nutritivo ya que combina diferentes ingredientes ricos en proteínas, vitaminas y minerales. También es una buena opción para aquellos que siguen una dieta equilibrada, ya que se pueden controlar las cantidades de carne y fideos que se utilizan en la preparación.
En resumen, el sukiyaki es un plato típico de la gastronomía japonesa que ha traspasado fronteras y se ha convertido en uno de los favoritos de muchos. Su deliciosa combinación de sabores y su fácil preparación lo convierten en una opción perfecta para probar algo nuevo y sorprender a tus seres queridos con un plato exótico y delicioso.
