Introducción
La gastronomía suiza es conocida por sus deliciosos platos, entre ellos se encuentra el Jägerschnitzel. Esta receta típica de Suiza se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo. Se trata de una deliciosa milanesa de cerdo acompañada de una salsa de champiñones que le da un sabor único y característico.
El Jägerschnitzel es originario de la región de Baviera, en el sur de Alemania, pero también es muy popular en Suiza, donde se ha convertido en un plato típico de la cocina alemana. Se dice que su nombre proviene de los cazadores (Jäger en alemán) que solían preparar este plato con la carne que conseguían en sus cacerías.
Ingredientes
- 4 milanesas de cerdo
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 1 cebolla picada
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil picado para decorar
Preparación
Para preparar el Jägerschnitzel, primero debemos sazonar las milanesas de cerdo con sal y pimienta al gusto. Luego, en un plato hondo, batimos los huevos y en otro plato mezclamos la harina y el pan rallado. Pasamos las milanesas por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan rallado.
En una sartén grande, calentamos aceite suficiente para cubrir las milanesas y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez listas, las retiramos del fuego y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En otra sartén, derretimos la mantequilla y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregamos los champiñones y los cocinamos hasta que estén suaves. Añadimos el caldo de carne y la crema de leche y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa se espese.
Servimos las milanesas en un plato y cubrimos con la salsa de champiñones. Podemos decorar con un poco de perejil picado para darle un toque de color.
Consejos y variaciones
El Jägerschnitzel se puede servir acompañado de papas fritas, puré de papas o arroz blanco. También se puede sustituir la carne de cerdo por pollo o ternera, según las preferencias de cada uno.
En algunas recetas, se agrega un poco de vino blanco a la salsa para darle un sabor más intenso. Además, se pueden añadir hierbas como tomillo o romero para darle un toque diferente.
Conclusión
El Jägerschnitzel es un plato delicioso y fácil de preparar que nos permite disfrutar de un pedacito de la gastronomía suiza en la comodidad de nuestro hogar. Con su crujiente milanesa y su deliciosa salsa de champiñones, es una opción perfecta para una comida o cena especial.
Aunque su origen es alemán, en Suiza se ha convertido en un plato muy popular y es una muestra más de la riqueza y diversidad de la cocina suiza. Sin duda, el Jägerschnitzel es una receta que no puede faltar en nuestro repertorio culinario.
