La cocina suiza es conocida por sus deliciosos y variados platos, y uno de los más populares es el Hörnli mit Gehacktem. Esta receta tradicional es originaria de la región de Appenzell, ubicada en el este de Suiza, y se ha convertido en un plato típico en todo el país.
El Hörnli mit Gehacktem es una combinación perfecta de pasta, carne picada y queso, que resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor. Su nombre proviene de «Hörnli», que significa cuernos, haciendo referencia a la forma de los macarrones que se utilizan en la receta, y «Gehacktem», que se refiere a la carne picada.
Ingredientes
- 500g de macarrones
- 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomate triturado
- 150g de queso Emmental rallado
- 150g de queso Gruyère rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una olla grande, cocer los macarrones en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
3. Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada.
4. Incorporar el tomate triturado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar durante 5 minutos.
5. Precalentar el horno a 180°C.
6. En una fuente para horno, mezclar los macarrones con la salsa de carne y verduras. Cubrir con los quesos rallados.
7. Hornear durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas como tomillo, orégano o albahaca a la salsa de carne. También puedes sustituir la carne picada por carne de salchicha, que es una variante popular en algunas regiones de Suiza.
Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res o cerdo. Además, puedes sustituir los macarrones por otra pasta corta como penne o fusilli.
Origen y tradición
El Hörnli mit Gehacktem es un plato que se ha transmitido de generación en generación en las familias suizas. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX, cuando los granjeros de la región de Appenzell utilizaban los ingredientes disponibles en su entorno para preparar este plato contundente y nutritivo.
Hoy en día, el Hörnli mit Gehacktem es un plato muy popular en los restaurantes y casas suizas, y es especialmente consumido durante los meses de invierno, ya que es una opción reconfortante y calórica para combatir el frío.
En resumen, el Hörnli mit Gehacktem es un plato típico de la cocina suiza que combina la pasta, la carne y el queso en una deliciosa y reconfortante receta. Su origen se encuentra en la región de Appenzell y su popularidad ha traspasado fronteras, convirtiéndose en un plato imprescindible para aquellos que deseen probar la verdadera cocina suiza.
