Los Kanelbullar son un delicioso postre típico de Suecia, también conocidos como rollos de canela. Se trata de una masa dulce y esponjosa, rellena de canela y azúcar, que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía sueca.
Origen de los Kanelbullar
Aunque se han convertido en un símbolo de la cocina sueca, los Kanelbullar no son originarios de este país. De hecho, su origen se remonta a la Edad Media en Europa, donde se consumían en festividades religiosas. Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando esta receta llegó a Suecia, gracias a la influencia de la gastronomía francesa.
Fue en la década de 1920 cuando los Kanelbullar comenzaron a popularizarse en Suecia, gracias a la aparición de las primeras panaderías y pastelerías en el país. Desde entonces, se han convertido en un postre típico de la cocina sueca, presente en todas las cafeterías y hogares del país.
Ingredientes
Para preparar los Kanelbullar, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 200 ml de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 25 gramos de levadura fresca
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 pizca de sal
Además, para el relleno necesitaremos:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de canela en polvo
Preparación
Comenzaremos preparando la masa de los Kanelbullar. En un bol, mezclamos la harina con la levadura y la sal. En otro bol, calentamos la leche y la mantequilla hasta que se derrita. Añadimos esta mezcla a la harina y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica.
Dejamos reposar la masa durante una hora, hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, preparamos el relleno mezclando la mantequilla, el azúcar y la canela en polvo.
Una vez que la masa ha reposado, la extendemos sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de unos 3 milímetros de grosor. Extendemos el relleno sobre la masa y enrollamos el rectángulo desde uno de los extremos. Cortamos el rollo en trozos de unos 3 centímetros de grosor.
Colocamos los trozos en una bandeja de horno y los dejamos reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 grados.
Una vez que los Kanelbullar han reposado, los horneamos durante 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Curiosidades sobre los Kanelbullar
Además de ser uno de los postres más populares de Suecia, los Kanelbullar también tienen un día dedicado en el país. El 4 de octubre se celebra el «Día del Kanelbullar», una tradición que comenzó en 1999 en honor al escritor sueco Gustaf Fröding, quien solía mencionar a estos deliciosos rollos de canela en sus obras.
Otra curiosidad es que en Suecia existe una variante de los Kanelbullar llamada «Kardemummabullar», que se prepara con cardamomo en lugar de canela. También se pueden encontrar versiones veganas de este postre, utilizando ingredientes como leche de almendras y aceite de coco.
En conclusión
Los Kanelbullar son un postre que no puede faltar en ninguna visita a Suecia. Su delicioso sabor a canela y su textura esponjosa los convierten en un verdadero placer para el paladar. Además, su historia y tradiciones en el país hacen que sean aún más especiales.
Si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo. Y si te animas a prepararlos en casa, no olvides compartir esta deliciosa receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
