La deliciosa y tradicional receta sueca de Bruna Bönor
La gastronomía sueca es conocida por sus platos contundentes y llenos de sabor. Uno de los más populares es el Bruna Bönor, un plato típico de la región de Escania en el sur de Suecia. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y hoy en día sigue siendo una de las favoritas en las mesas suecas.
Origen del Bruna Bönor
El Bruna Bönor, también conocido como «judías marrones», es un plato que se remonta al siglo XVIII. Se cree que fue creado por los campesinos de Escania, una región agrícola de Suecia, como una forma de aprovechar al máximo los ingredientes que tenían a su disposición. La combinación de judías, tocino y cebolla se convirtió en un plato muy popular en la región y se ha mantenido así hasta la actualidad.
Ingredientes necesarios
- 500g de judías blancas secas
- 150g de tocino
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El Bruna Bönor requiere un poco de paciencia y tiempo para su preparación, pero el resultado final vale la pena. Sigue estos sencillos pasos para hacer esta deliciosa receta sueca:
- Comienza por remojar las judías blancas en agua durante la noche anterior.
- Al día siguiente, escurre las judías y colócalas en una olla con agua fresca. Llévalas a ebullición y déjalas cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente.
- Mientras tanto, corta el tocino en trozos pequeños y pica la cebolla en cuadritos.
- En una sartén, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Luego agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Cuando las judías estén listas, escúrrelas y agrega la mezcla de tocino y cebolla. Mezcla bien.
- Agrega el azúcar moreno, el vinagre blanco y la mostaza. Mezcla todo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente acompañado de pan sueco o patatas cocidas.
¿Cómo se come el Bruna Bönor?
El Bruna Bönor es un plato muy versátil que se puede disfrutar de diferentes maneras. En Suecia, es común servirlo como acompañamiento de carnes como el cerdo o el cordero. También se puede servir como plato principal acompañado de arroz o pasta. Incluso se puede comer solo como un guiso.
Lo que hace que el Bruna Bönor sea tan especial es su sabor agridulce, gracias a la combinación de azúcar moreno y vinagre blanco. La mostaza le da un toque de picante y el tocino agrega un sabor ahumado que lo hace irresistible.
Un plato típico de Escania
El Bruna Bönor es un plato muy popular en la región de Escania, pero también se puede encontrar en otros lugares de Suecia. Es una comida reconfortante y perfecta para los días fríos de invierno. Además, es una excelente opción para vegetarianos, ya que se puede preparar sin el tocino y sigue siendo delicioso.
En resumen, el Bruna Bönor es una receta sueca que ha resistido el paso del tiempo y se ha convertido en un símbolo de la cocina escandinava. Su preparación puede tomar un poco de tiempo, pero el resultado final es un plato delicioso y lleno de sabor que vale la pena probar.
