Receta sueca de Blodpudding
La Blodpudding es un plato típico de la gastronomía sueca que se ha convertido en un símbolo de la cocina de este país. También conocido como «pudding de sangre», este plato es una especie de morcilla elaborada a base de sangre de cerdo, acompañada de ingredientes como cebolla, harina, leche y especias. Su sabor es intenso y su textura es suave y cremosa, lo que lo convierte en una delicia para los amantes de la comida tradicional.
Origen de la Blodpudding
Aunque es un plato muy popular en Suecia, su origen se remonta a la época medieval, cuando era común utilizar la sangre de los animales en la elaboración de alimentos. En ese entonces, la Blodpudding era un plato de pobres, ya que se utilizaban partes del cerdo que no eran tan valoradas por la sociedad. Sin embargo, con el tiempo, esta receta se fue perfeccionando y se convirtió en una de las especialidades más apreciadas de la cocina sueca.
Ingredientes necesarios
- 1 litro de sangre de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
Preparación
- En una sartén, derretir la mantequilla y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
- En un tazón grande, mezclar la sangre con la cebolla salteada.
- Agregar la harina y la leche, y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir los huevos y mezclar nuevamente.
- Incorporar las especias y revolver hasta que estén bien distribuidas en la mezcla.
- Verter la mezcla en un molde para horno previamente engrasado.
- Hornear a 180°C durante aproximadamente una hora, hasta que la superficie esté dorada y firme.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Servir y acompañar
La Blodpudding se sirve generalmente en rebanadas acompañadas de puré de patatas, arándanos rojos y salsa de arándanos. También se puede servir con una ensalada fresca para equilibrar su sabor intenso. Para los suecos, este plato es una opción muy popular para el desayuno, pero también se puede disfrutar en cualquier momento del día como un plato principal o como aperitivo.
Conclusión
La Blodpudding es un plato que representa la tradición y la historia de la cocina sueca. Aunque su origen es humilde, su sabor y textura lo han convertido en uno de los platos más apreciados de este país. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y descubrirás por qué es un plato tan querido por los suecos.
