La receta sueca de Ärtsoppa es un plato tradicional y muy popular en la cocina sueca. Se trata de una sopa de guisantes amarillos que se sirve principalmente en los días fríos de invierno, ya que es una comida caliente y reconfortante.
Origen de Ärtsoppa
Esta sopa tiene sus orígenes en la época medieval, cuando los guisantes eran uno de los alimentos más comunes en la dieta de los suecos. En aquel entonces, la sopa era considerada un plato de pobres, ya que era muy económica y se podía preparar con ingredientes muy simples.
Sin embargo, con el paso del tiempo, Ärtsoppa se convirtió en un plato típico de la gastronomía sueca y hoy en día se puede encontrar en cualquier restaurante o hogar del país.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa sopa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de guisantes amarillos secos
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- 2 papas cortadas en cubos
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 gramos de tocino cortado en trozos pequeños
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, pon a cocinar los guisantes en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, escurre y reserva.
- En otra olla, derrite la mantequilla y agrega la cebolla, las zanahorias y las papas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Añade los guisantes a la olla con las verduras y agrega el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Luego, retira el exceso de grasa y agrega la harina. Revuelve hasta que se forme una pasta.
- Incorpora esta mezcla a la sopa y deja cocinar por otros 10 minutos.
- Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Curiosidades sobre Ärtsoppa
Además de ser un plato muy sabroso y reconfortante, Ärtsoppa también tiene una gran importancia cultural en Suecia. Por ejemplo, en el Día del Guisante, que se celebra el 10 de febrero, es tradición servir esta sopa en las escuelas y en algunos restaurantes del país.
Otra curiosidad es que, en algunas regiones de Suecia, se acostumbra a agregar mostaza a la sopa para darle un sabor más picante y diferente.
Conclusión
En resumen, la receta sueca de Ärtsoppa es un plato muy especial que representa la historia y la tradición de Suecia. Además de ser deliciosa y fácil de preparar, es una excelente opción para calentarse en los días fríos de invierno. Anímate a probarla y disfrutar de un pedacito de la cultura sueca en tu mesa.
