Receta sudafricana de Bunny Chow
El Bunny Chow es un plato típico de la gastronomía sudafricana, específicamente de la región de Durban. Se trata de un plato lleno de sabor y tradición, que combina influencias de la cocina india y africana. A pesar de su nombre, no contiene conejo, sino que es un curry de carne servido dentro de un pan.
Origen del Bunny Chow
El Bunny Chow tiene sus orígenes en la comunidad india que llegó a Sudáfrica en el siglo XIX. Los trabajadores indios necesitaban una comida rápida y fácil de transportar para llevar a sus trabajos en las plantaciones de caña de azúcar. Así, surgió esta receta que consistía en un curry de carne dentro de un pan.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera cortada en cubos
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de curry
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 hojas de laurel
- 1 lata de tomates en cubos
- 1 lata de leche de coco
- 1 pan redondo grande
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar la pasta de curry, tamarindo, garam masala, comino, cilantro, cúrcuma y hojas de laurel. Cocinar por 2 minutos.
- Añadir la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Incorporar los tomates en cubos y la leche de coco. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio-bajo por 1 hora.
- Mientras tanto, cortar la parte superior del pan y retirar el interior, dejando solo la corteza.
- Una vez que el curry esté listo, verterlo dentro del pan y decorar con cilantro fresco.
- Servir caliente y disfrutar del delicioso Bunny Chow.
Variaciones
El Bunny Chow tradicionalmente se hace con carne de ternera, pero también se puede hacer con pollo, cordero o incluso vegetales para una opción vegetariana. Además, se puede ajustar el nivel de picante según el gusto de cada persona.
Conclusión
El Bunny Chow es un plato que refleja la mezcla de culturas que se encuentran en Sudáfrica. Es una deliciosa combinación de sabores y texturas que no deja indiferente a nadie. Además, es una forma de conocer un poco más sobre la historia y tradiciones de este país africano. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus amigos y familiares con esta receta sudafricana!
