Introducción
Los sorrentinos son un plato típico de la cocina italiana, originario de la ciudad de Sorrento, ubicada en la región de Campania. Se trata de una pasta rellena similar a los ravioles, pero con una forma cuadrada o rectangular en lugar de circular. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar sorrentinos caseros desde cero, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- Para la masa:
- 400 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 300 gramos de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 500 gramos de tomates pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar por 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Retira del fuego y deja enfriar. Luego, agrega el perejil, el queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Estirar la masa
Divide la masa en dos partes y estíralas con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm. Corta la masa en cuadrados de 10 cm de lado.
Paso 4: Armar los sorrentinos
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Humedece los bordes con agua y dobla la masa formando un triángulo. Presiona los bordes con los dedos para sellar bien los sorrentinos.
Paso 5: Cocinar los sorrentinos
En una olla con agua hirviendo, agrega los sorrentinos y cocina por 5 minutos o hasta que estén al dente. Retira del agua y reserva.
Paso 6: Preparar la salsa
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio por 10 minutos o hasta que la salsa tenga una consistencia espesa.
Paso 7: Servir
Sirve los sorrentinos en un plato y cubre con la salsa caliente. Puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima si lo deseas. ¡Buen provecho!
Conclusión
Los sorrentinos caseros son una deliciosa opción para sorprender a tu familia y amigos en una cena especial. Además, al prepararlos en casa, puedes controlar los ingredientes y asegurarte de que sean frescos y de buena calidad. Recuerda que esta receta es solo una guía, puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos y salsas para crear tu propia versión de los sorrentinos caseros. ¡Disfruta de este plato típico de la cocina italiana y comparte tus resultados con nosotros!
