Introducción
La sopa de wonton es un plato típico de la gastronomía china, específicamente de la región de Cantón. Se caracteriza por ser una sopa ligera pero llena de sabor, ideal para los días fríos de invierno. Su nombre proviene de la palabra «wonton», que significa «bola de nube» en chino, haciendo referencia a la forma de los pequeños paquetes de masa que se rellenan y se cocinan en la sopa.
Origen e historia
La sopa de wonton se originó en la región de Cantón, al sur de China, donde la cocina se basa en sabores frescos y sutiles. Se dice que fue creada durante la dinastía Tang, hace más de 1.000 años, y desde entonces se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía china. En la actualidad, se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes chinos alrededor del mundo.
Ingredientes
Para preparar una deliciosa sopa de wonton necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de wonton (aproximadamente 30 unidades)
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 150 gramos de carne de cerdo molida
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Cebollín picado para decorar
Preparación
- En un recipiente, mezcla la carne de cerdo molida con el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal.
- Coloca una cucharadita de esta mezcla en el centro de cada wonton y ciérralos formando un paquete.
- En una olla, calienta el caldo de pollo o de verduras hasta que hierva.
- Añade los wonton y cocina por 5 minutos o hasta que estén cocidos.
- Sirve la sopa caliente y decora con cebollín picado.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de la sopa de wonton incluye carne de cerdo, puedes hacer variaciones y utilizar otros tipos de carne como pollo, camarones o incluso tofu para una versión vegetariana. También puedes agregar verduras como espinacas, zanahorias o champiñones para darle un toque más nutritivo y colorido.
Curiosidades
En la cultura china, la sopa de wonton es considerada un plato de la buena suerte y se suele servir durante las celebraciones del Año Nuevo Chino. Además, se dice que la forma de los wonton se asemeja a los paquetes de dinero, por lo que se cree que comer esta sopa traerá prosperidad y fortuna en el nuevo año.
Conclusión
La sopa de wonton es un plato delicioso y reconfortante que representa la esencia de la gastronomía china. Su sabor suave pero lleno de aroma y su textura suave pero con un toque crujiente de los wonton la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Ahora que tienes la receta, ¡anímate a prepararla y disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar!
