Receta: Salsa roja
La salsa roja es una de las salsas más populares en la cocina mexicana. Su sabor picante y su color intenso la convierten en el acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos, como tacos, enchiladas, quesadillas y muchos más. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa salsa en casa, de forma sencilla y con ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina.
Ingredientes:
- 4 tomates rojos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
La salsa roja es originaria de México, específicamente de la región de Jalisco. Se cree que su creación se debe a la combinación de ingredientes de la cocina prehispánica con influencias españolas. Es una salsa muy versátil, ya que puede ser utilizada como base para otros platillos, o simplemente como acompañamiento.
Preparación:
- Comienza por lavar bien los tomates y el chile jalapeño. Puedes dejar el chile entero o cortarlo en trozos, dependiendo del nivel de picante que desees en tu salsa.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo, y córtalos en trozos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, agrega los tomates, el chile jalapeño, la cebolla y el ajo. Deja cocinar a fuego medio hasta que los tomates estén suaves y la cebolla se vea transparente.
- Retira del fuego y deja enfriar por unos minutos.
- En una licuadora, agrega los ingredientes cocidos junto con el cilantro fresco, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- Licúa hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Si deseas una salsa más líquida, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo.
- Sirve la salsa roja en un tazón y decora con unas hojas de cilantro fresco.
Esta receta de salsa roja es ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos y picantes. Si prefieres una salsa menos picante, puedes omitir el chile jalapeño o incluso sustituirlo por otro tipo de chile de tu preferencia.
Además de su delicioso sabor, la salsa roja también tiene beneficios para la salud. El tomate es una excelente fuente de vitamina C y licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. El ajo, por su parte, tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
En conclusión, la salsa roja es una receta tradicional mexicana que no puede faltar en tu cocina. Prueba diferentes variaciones de esta salsa, como agregarle aguacate o piña, y descubre cuál es tu favorita. ¡Buen provecho!
