La deliciosa Vatrushka: una receta tradicional rusa
La gastronomía rusa es conocida por sus platos contundentes y llenos de sabor. Uno de los más populares es la Vatrushka, un postre típico de la zona de Moscú que se ha convertido en un clásico de la cocina rusa. Esta deliciosa tarta es una mezcla perfecta entre lo dulce y lo ácido, y su textura suave y esponjosa la hace irresistible para cualquier paladar.
Origen de la Vatrushka
La Vatrushka es un postre que se remonta a la época medieval en Rusia. Su nombre proviene de la palabra rusa «vatrushka», que significa «pastel pequeño». Originalmente, esta receta se preparaba en los monasterios ortodoxos para celebrar las fiestas religiosas. Con el tiempo, se fue extendiendo por toda Rusia y se convirtió en un plato típico de la cocina rusa.
Ingredientes necesarios
- Para la masa: 500 gramos de harina, 250 gramos de mantequilla, 1 huevo, 100 ml de leche, 50 gramos de azúcar, 1 cucharada de levadura, 1 pizca de sal.
- Para el relleno: 500 gramos de requesón, 2 huevos, 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de vainilla, 1 limón rallado.
Preparación
- Paso 1: En un bol, mezcla la harina, la levadura y el azúcar. Añade la mantequilla y trabaja la masa hasta que quede suave y homogénea.
- Paso 2: Añade el huevo y la leche a la masa y sigue amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Paso 3: Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol, mezcla el requesón, los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón.
- Paso 4: Precalienta el horno a 180 grados.
- Paso 5: Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Colócala en un molde para tartas previamente engrasado.
- Paso 6: Vierte el relleno sobre la masa y distribúyelo de manera uniforme.
- Paso 7: Hornea la Vatrushka durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado.
- Paso 8: Una vez lista, deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y servirla.
Consejos para servir la Vatrushka
La Vatrushka se puede servir caliente o fría, dependiendo de las preferencias de cada uno. Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o con un poco de nata montada para darle un toque aún más delicioso. También se puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servirla.
Curiosidades sobre la Vatrushka
Además de ser un postre tradicional ruso, la Vatrushka también es muy popular en otros países del este de Europa, como Ucrania y Bielorrusia. En algunas zonas de Rusia, se prepara una variante salada de esta tarta, rellenándola con carne o verduras.
En la región de Moscú, se celebra cada año el «Festival de la Vatrushka», donde se pueden probar diferentes versiones de esta deliciosa tarta y se realizan concursos para elegir la mejor receta.
En resumen, la Vatrushka es una receta rusa que ha conquistado a paladares de todo el mundo. Su historia y su sabor la convierten en un plato único y especial, ideal para compartir en familia o con amigos. Anímate a probarla y descubre por qué es uno de los postres más queridos de la gastronomía rusa.
