Origen de los Pelmeni
Los Pelmeni son un plato típico de la cocina rusa, específicamente de la región de Siberia. Se cree que su origen se remonta a la época de los mongoles, quienes introdujeron la técnica de envolver la carne en masa para conservarla durante largos viajes.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de harina
- 200 ml de agua
- 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, res o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla
- Crema agria para servir
Preparación
Para comenzar, se debe mezclar la harina con el agua hasta obtener una masa homogénea. Se deja reposar por unos 30 minutos. Mientras tanto, se prepara el relleno mezclando la carne picada con la cebolla picada finamente, el huevo y sazonando con sal y pimienta.
Una vez que la masa ha reposado, se estira con un rodillo hasta obtener una capa fina. Con un cortador circular o un vaso, se hacen discos de masa del tamaño deseado. En el centro de cada disco se coloca una cucharada del relleno preparado previamente. Se dobla la masa por la mitad, formando un semicírculo, y se sella bien los bordes presionando con los dedos.
Se hierven los Pelmeni en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que floten en la superficie. Se escurren y se sirven con mantequilla derretida y crema agria.
Curiosidades sobre los Pelmeni
Los Pelmeni son muy populares en Rusia y en otros países de Europa del Este, como Ucrania y Kazajistán. Además de ser un plato típico de la cocina rusa, también es considerado un plato nacional en Udmurtia, una república de la Federación Rusa.
En Siberia, los Pelmeni son un plato muy consumido durante el invierno, ya que son una comida caliente y reconfortante. Se pueden encontrar en muchos restaurantes y puestos callejeros, y también se preparan en casa en grandes cantidades para ser congelados y consumidos en cualquier momento.
Variedades de Pelmeni
Aunque la receta tradicional es la que se ha descrito anteriormente, existen muchas variaciones de Pelmeni que se han desarrollado a lo largo de los años. Algunas de las más populares son:
- Vareniki: son una versión vegetariana de los Pelmeni, en la que se rellena la masa con puré de papa o con frutas como fresas o cerezas.
- Siberian Pelmeni: son una variante más grande y con más relleno, típica de la región de Siberia.
- Ural Pelmeni: en esta variante se utiliza una masa más gruesa y se rellena con carne de cordero y verduras.
Conclusión
Los Pelmeni son un plato delicioso y muy versátil que ha logrado conquistar paladares en todo el mundo. Su origen humilde y su sencilla preparación hacen que sea una receta muy popular y fácil de encontrar en cualquier lugar de Rusia. Sin duda, una opción ideal para probar la auténtica cocina rusa y disfrutar de su sabor único y reconfortante.
