Introducción
La receta rusa de Medovik es un postre tradicional de Rusia que ha sido popular durante siglos. Esta deliciosa tarta de miel es una de las más conocidas y queridas en el país, y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía rusa. Se dice que su origen se remonta al siglo XIX, cuando se creó para celebrar el aniversario de la coronación de la emperatriz Alexandra Feodorovna. Desde entonces, se ha convertido en una parte esencial de la cocina rusa y se puede encontrar en muchas celebraciones y festividades.
Origen y significado
El nombre de este postre, Medovik, proviene de la palabra rusa «med», que significa miel. La miel es uno de los ingredientes principales en esta receta y le da un sabor dulce y único. Se dice que la emperatriz Alexandra era una gran amante de la miel, y por eso se decidió incluirla en la tarta. Además, el número de capas de la tarta (que suele ser entre 8 y 10) representa los años de reinado de la emperatriz.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla
- 150 gramos de miel
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 ml de nata para montar
- 100 gramos de azúcar glas
Preparación
- En un bol, mezclar la harina, la sal, la canela, el jengibre, el clavo y la nuez moscada.
- En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
- Añadir la miel y seguir batiendo.
- Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
- Añadir la mezcla de harina poco a poco y mezclar hasta que se forme una masa suave.
- En un vaso, mezclar el bicarbonato de sodio con el vinagre y añadirlo a la masa. Mezclar bien.
- Dividir la masa en 8-10 partes iguales y extender cada una con un rodillo.
- Cortar cada lámina en forma de círculo y hornear a 180 grados durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas.
- En un bol, batir la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que quede una crema suave.
- Colocar una capa de masa en un plato, cubrirla con una capa de crema y repetir hasta que se hayan utilizado todas las capas.
- Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
Además de su origen y significado, la receta rusa de Medovik también tiene algunas curiosidades interesantes. Por ejemplo, se dice que la tarta se vuelve más sabrosa con el tiempo, ya que la miel y la crema se impregnan en las capas de masa. También es común que se decore con nueces picadas o migas de galleta para darle un toque crujiente.
Conclusión
La receta rusa de Medovik es una deliciosa y tradicional tarta que ha sido amada por generaciones en Rusia. Su sabor dulce y suave textura la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración o simplemente para disfrutar en una tarde fría. Además, su historia y simbolismo la hacen aún más especial y digna de probar. ¡No dudes en prepararla y sorprender a tus amigos y familiares con este delicioso plato ruso!
