La gastronomía rusa es conocida por sus sabores intensos y sus platos abundantes, y una de las recetas más populares es el Kurnik. Este plato típico de Rusia es un pastel de hojaldre relleno de pollo, huevo y setas, y es perfecto para compartir en una cena con amigos o familiares.
Origen del Kurnik
El Kurnik es originario de la región de Nóvgorod, en el noroeste de Rusia. Esta zona es conocida por su rica historia y tradiciones culinarias, y el Kurnik es una muestra de ello. Este plato se solía preparar en ocasiones especiales, como bodas o fiestas religiosas, y su nombre proviene de la palabra rusa «kurnik», que significa gallinero.
Ingredientes del Kurnik
Para preparar el Kurnik necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de masa de hojaldre
- 1 pollo entero
- 4 huevos duros
- 200 gramos de setas
- 1 cebolla
- 150 gramos de queso
- 100 gramos de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Es importante mencionar que esta receta es para 6 porciones, por lo que si quieres preparar más cantidad, deberás ajustar las cantidades de los ingredientes.
Preparación del Kurnik
Comienza por cocinar el pollo en una olla con agua y sal. Una vez que esté listo, desmenúzalo y reserva. En una sartén, saltea la cebolla picada y las setas cortadas en trozos pequeños con un poco de aceite de oliva. Cuando estén doradas, agrega el pollo desmenuzado y salpimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.
Aparte, cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez que estén listos, pélalos y córtalos en rodajas. Reserva.
En un molde para hornear, coloca la mitad de la masa de hojaldre y presiona bien en el fondo y los bordes. Agrega la mezcla de pollo, setas y cebolla, y encima coloca las rodajas de huevo. Cubre con el queso rallado y vierte la crema agria por encima.
Cubre todo con la otra mitad de la masa de hojaldre y sella bien los bordes. Haz unos pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.
Hornea a 180 grados durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato ruso.
Curiosidades sobre el Kurnik
Además de ser un plato tradicional, el Kurnik también tiene un significado simbólico. Se dice que las capas de hojaldre que lo cubren representan las capas de la vida, mientras que el relleno de pollo, huevo y setas simboliza la felicidad y la prosperidad.
Otra curiosidad es que en la región de Nóvgorod, se celebra el «Festival del Kurnik» en el mes de septiembre, donde se pueden probar diferentes versiones de este plato y también se llevan a cabo concursos para elegir el mejor Kurnik.
En resumen
El Kurnik es un plato típico de Rusia que combina sabores intensos y texturas crujientes, y que además tiene un significado simbólico. Su preparación puede variar en función de la región, pero siempre es una delicia para el paladar. Anímate a probar esta receta y sumergirte en la gastronomía rusa.
