Receta: Retsina (vino griego de resina de pino)
La Retsina es un vino típico de Grecia que se caracteriza por su sabor único y distintivo, debido a la resina de pino que se añade durante su elaboración. Este vino ha sido parte de la cultura griega durante siglos y es considerado una verdadera joya de la gastronomía de este país.
La resina de pino utilizada en la elaboración de la Retsina proviene de los bosques de pino que se encuentran en la región de Ática, al este de Atenas. Esta zona es famosa por sus bosques de pinos y por ser la cuna de este vino tan especial.
Ingredientes:
- 1 litro de vino blanco seco
- 1 taza de resina de pino
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 1 ramita de orégano
- 1 ramita de menta
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Preparación:
1. En una olla, calienta el vino blanco a fuego medio.
2. Agrega la resina de pino y mezcla hasta que se disuelva por completo.
3. Añade las hierbas y el azúcar y deja cocinar por 5 minutos.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Cuela la mezcla para retirar las hierbas y la resina.
6. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
7. Sirve la Retsina en copas y disfruta de su sabor único.
La Retsina se suele servir como aperitivo, acompañado de platos típicos de la gastronomía griega como el tzatziki, las aceitunas y el queso feta. También se puede disfrutar con platos principales como pescados y mariscos, ya que su sabor resinoso combina perfectamente con estos alimentos.
Este vino es muy popular en toda Grecia, pero especialmente en la región de Ática, donde se produce de forma artesanal en pequeñas bodegas familiares. Además, es común encontrarlo en las tabernas y restaurantes de la zona, donde se sirve en jarras de barro para mantener su sabor y temperatura.
La Retsina es un vino que ha traspasado fronteras y se ha vuelto popular en otros países, gracias a su sabor único y su historia. Se dice que su origen se remonta a la antigua Grecia, donde los viticultores añadían resina de pino a los vinos para conservarlos durante los largos viajes en barco. Sin embargo, hoy en día su elaboración se ha perfeccionado y se utiliza la resina de pino para aportar ese sabor característico y no como un método de conservación.
En resumen, la Retsina es mucho más que un vino, es una representación de la cultura y la tradición griega. Su sabor único y su historia lo convierten en un verdadero tesoro de la gastronomía de este país. Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los vinos más famosos de Grecia.
