Introducción
El quindão es un postre típico de Brasil, especialmente de la región Nordeste del país. Se trata de un pastel de coco y azúcar, muy similar al flan, pero con una consistencia más densa y un sabor intenso a coco.
Su origen se remonta a la época de la colonización portuguesa en Brasil, cuando los esclavos africanos utilizaban los ingredientes que tenían a su alcance para preparar sus comidas. El quindão es una mezcla de la cocina portuguesa y africana, lo que lo convierte en un plato con una historia y una identidad cultural muy interesantes.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de agua caliente
Preparación
Para preparar el quindão, primero hay que precalentar el horno a 180°C. Luego, en un tazón grande, mezclar las yemas de huevo con la leche condensada y el coco rallado. Revolver bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
En una olla pequeña, preparar un almíbar con el azúcar y el agua caliente. Dejar que hierva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos.
Agregar el almíbar a la mezcla de yemas, leche condensada y coco. Mezclar bien y añadir la cucharada de mantequilla. Continuar mezclando hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
Engrasar un molde para hornear y verter la mezcla del quindão. Llevar al horno y hornear por aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir frío y disfrutar de este delicioso postre brasileño.
Origen y tradición
Como mencionamos anteriormente, el quindão tiene sus raíces en la época de la colonización portuguesa en Brasil. Los esclavos africanos, que eran traídos a Brasil para trabajar en las plantaciones de caña de azúcar, tuvieron que adaptarse a los ingredientes y la cultura culinaria del país.
El quindão es una mezcla de la técnica portuguesa de hacer flan y el uso del coco, un ingrediente muy común en la cocina africana. Además, el nombre «quindão» proviene de la palabra portuguesa «quindim», que se refiere a un postre similar hecho con coco y yemas de huevo.
Hoy en día, el quindão es un postre muy popular en todo Brasil, especialmente en la región Nordeste. Se sirve en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y festividades religiosas. También es común encontrarlo en los menús de los restaurantes brasileños en todo el mundo.
Conclusión
El quindão es más que un simple postre, es un símbolo de la fusión cultural que ha dado forma a la cocina brasileña. Con su sabor dulce y su consistencia cremosa, es imposible resistirse a probar este delicioso plato típico de Brasil.
Si tienes la oportunidad de probar el quindão, no dudes en hacerlo. Y si quieres sorprender a tus amigos y familiares con un postre diferente y exótico, no dudes en prepararlo siguiendo esta receta. ¡Seguro que les encantará!
