Introducción
La cocina australiana es una mezcla de influencias de diferentes culturas, incluyendo la indígena, la británica y la asiática. Una de las recetas más populares en Australia es el Quandong pie, un delicioso pastel relleno de una fruta nativa llamada quandong. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este plato típico y te daremos información sobre su origen y la zona de donde proviene.
Origen del Quandong pie
El Quandong pie es un plato tradicional de la cocina aborigen australiana, que ha sido adaptado y popularizado en todo el país. La palabra «quandong» proviene del idioma aborigen y significa «fruta comestible». Esta fruta es también conocida como «desert peach» o «wild peach» debido a su parecido con el durazno, aunque su sabor es más ácido.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de manteca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 500 gramos de quandongs
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
Preparación
Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina, la manteca y el azúcar hasta obtener una textura similar a la de migas. Añade el huevo y el vinagre y amasa hasta obtener una masa homogénea. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en la nevera por al menos 30 minutos.
Paso 2: Mientras tanto, corta los quandongs en trozos pequeños y retira las semillas. En una olla, cocina los trozos de quandong junto con el azúcar a fuego medio hasta que se ablanden.
Paso 3: En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con el agua y añádelo a la olla con los quandongs. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 4: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Saca la masa de la nevera y divídela en dos partes. Extiende una de las partes con un rodillo y colócala en un molde para tarta. Vierte la mezcla de quandongs sobre la masa.
Paso 5: Extiende la otra mitad de la masa y colócala encima de la mezcla de quandongs. Sella los bordes de la tarta con un tenedor y haz unos cortes en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.
Paso 6: Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar antes de servir.
Consejos
- Puedes sustituir los quandongs por cualquier otra fruta ácida, como las cerezas o las ciruelas.
- Sirve el Quandong pie caliente con una bola de helado de vainilla para un contraste de sabores delicioso.
- Si no encuentras manteca, puedes usar mantequilla en su lugar.
Zona de origen
El Quandong pie es un plato típico de la región del Outback en Australia, una zona desértica que cubre gran parte del país. Esta región es conocida por su flora y fauna únicas, y es donde se encuentra el árbol de quandong, del cual se obtienen las frutas para preparar este plato.
Conclusión
El Quandong pie es un delicioso postre que combina la tradición aborigen con la influencia británica en la cocina australiana. Es una manera de conocer y disfrutar de una fruta nativa y de la cultura de la región del Outback. Esperamos que te animes a probar esta receta y a descubrir nuevos sabores.
