Pollo con brotes de bambú y setas
El pollo con brotes de bambú y setas es un plato típico de la cocina china, específicamente de la región de Sichuan. Esta región es conocida por su gastronomía picante y por utilizar ingredientes como el bambú y las setas en sus platos.
Este plato es una combinación perfecta de sabores y texturas, ya que el pollo le aporta la jugosidad y la proteína, mientras que los brotes de bambú y las setas le dan un toque crujiente y un sabor único.
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos
- 200 gramos de brotes de bambú en conserva
- 150 gramos de setas shiitake
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla cortada en julianas
- 1 pimiento rojo cortado en julianas
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena, el jengibre rallado y el ajo picado. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien. Deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.
Paso 2: Mientras tanto, en una sartén con aceite vegetal, saltea los brotes de bambú y las setas shiitake por unos minutos. Reserva.
Paso 3: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Paso 4: Retira el pollo de la marinada y agrégalo a la sartén con la cebolla y el pimiento. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Paso 5: Agrega los brotes de bambú y las setas a la sartén y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo y deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa se espese.
Paso 6: Sirve el pollo con brotes de bambú y setas caliente acompañado de arroz blanco. ¡Buen provecho!
Este plato es perfecto para aquellos que buscan probar sabores nuevos y exóticos, ya que el bambú y las setas shiitake no son ingredientes comunes en la cocina occidental. Además, es una opción saludable y baja en calorías, ideal para aquellos que cuidan su alimentación.
Los brotes de bambú son ricos en fibra y antioxidantes, mientras que las setas shiitake son una excelente fuente de proteína y contienen propiedades antiinflamatorias y antitumorales.
En la región de Sichuan, este plato se sirve con arroz blanco y se acompaña con una salsa picante hecha a base de chiles y aceite de sésamo. Sin embargo, puedes adaptarlo a tu gusto y preferencias.
En resumen, el pollo con brotes de bambú y setas es una deliciosa y saludable opción para incorporar a tu menú semanal. Anímate a probarlo y disfrutar de una explosión de sabores en tu paladar.
