Pollo a la provenzal
El pollo a la provenzal es un plato típico de la región de Provenza, en el sureste de Francia. Esta región se caracteriza por su rica gastronomía, influenciada por la cocina mediterránea y con un toque de la cocina italiana.
Este plato es una deliciosa combinación de sabores, en la que se destacan las hierbas provenzales, que le dan su característico aroma y sabor. Además, es un plato muy versátil, ya que puede ser preparado de diversas formas, ya sea al horno, a la parrilla o en la sartén.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cucharadas de hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, albahaca)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el pollo a la provenzal, lo primero que debemos hacer es limpiar y trocear el pollo en piezas pequeñas. Luego, en un mortero, machacamos las hierbas provenzales junto con los dientes de ajo y la cebolla picada. Añadimos un poco de aceite de oliva para formar una pasta.
Marinamos el pollo con esta mezcla, cubriendo bien todas las piezas. Añadimos el jugo de medio limón y dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
Una vez marinado, precalentamos el horno a 180°C y colocamos las piezas de pollo en una bandeja para hornear. Agregamos un poco de sal y pimienta al gusto y horneamos durante 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
Servimos el pollo a la provenzal acompañado de una ensalada fresca y un buen vino tinto. ¡Buen provecho!
Origen del pollo a la provenzal
Este plato tiene sus raíces en la región de Provenza, donde se cultivan una gran variedad de hierbas aromáticas y especias. La combinación de estas hierbas con el pollo, una carne muy popular en la región, dio como resultado esta deliciosa receta que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un clásico de la gastronomía francesa.
Variedades de pollo a la provenzal
Además de la receta tradicional que acabamos de ver, existen otras variantes del pollo a la provenzal. Algunas personas prefieren prepararlo a la parrilla, para darle un sabor ahumado, mientras que otros lo cocinan en una sartén para que quede más jugoso. También se pueden añadir otros ingredientes como tomates, aceitunas o vino blanco para darle un toque diferente.
Beneficios del pollo a la provenzal
El pollo es una carne magra, rica en proteínas y baja en grasas, por lo que es una excelente opción para incluir en una dieta saludable. Además, las hierbas provenzales utilizadas en esta receta, como el tomillo y el romero, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que las convierte en un excelente complemento para fortalecer el sistema inmunológico.
Conclusión
El pollo a la provenzal es una receta deliciosa y fácil de preparar, que nos transporta a la región de Provenza con cada bocado. Sus aromas y sabores nos invitan a viajar a través de la gastronomía y a descubrir nuevos sabores. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tu familia y amigos con un plato típico de la región francesa de Provenza.
