El delicioso Pollo a la brasa
El pollo a la brasa es uno de los platos más populares y sabrosos de la gastronomía peruana. También conocido como pollo al carbón, este plato tiene sus raíces en la región de Lima, capital de Perú. Aunque es un plato típico de la costa peruana, su popularidad ha traspasado fronteras convirtiéndose en uno de los platos más conocidos de la cocina peruana en todo el mundo.
La receta original de pollo a la brasa se ha mantenido a lo largo de los años, pero también se han creado variaciones del plato que le han dado un toque único y especial. A continuación, te enseñaremos cómo preparar el auténtico pollo a la brasa peruano.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 taza de cerveza negra
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de salsa de soja
Preparación:
- En un mortero, machaca los dientes de ajo con la sal, el comino, el pimentón, el orégano, el ají panca y el ají amarillo hasta formar una pasta.
- Añade el vinagre, la cerveza negra, el aceite vegetal y la salsa de soja a la pasta de especias y mezcla bien.
- Lava y seca el pollo, luego frota la mezcla de especias por todo el pollo, incluyendo el interior.
- Marina el pollo en la mezcla de especias durante al menos 2 horas en el refrigerador. Si es posible, marinar durante toda la noche para que el sabor sea aún más intenso.
- Una vez marinado, precalienta el horno a 200°C y coloca el pollo en una bandeja para hornear.
- Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y media, dándole la vuelta cada 20 minutos para que se dore por igual.
- Sirve el pollo a la brasa acompañado de papas fritas, ensalada y salsa criolla. ¡Buen provecho!
El secreto de este delicioso plato está en la mezcla de especias y en la forma de cocción. Al marinar el pollo con las especias, se logra un sabor único y característico. Además, al hornearlo en el horno, se consigue una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
El pollo a la brasa es un plato muy popular en Perú y se puede encontrar en casi todos los restaurantes del país. Además, en la actualidad se ha convertido en un plato típico de muchos otros países de Latinoamérica, como Ecuador, Colombia y Chile.
Aunque su origen se remonta a la región de Lima, actualmente se puede disfrutar de esta delicia en todo el territorio peruano. Cada región tiene su propia versión del pollo a la brasa, con pequeñas variaciones en la preparación y en las especias utilizadas.
En resumen, el pollo a la brasa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y uno de los más deliciosos. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo. Y si quieres sorprender a tus amigos y familiares con un plato diferente, ¡no dudes en preparar esta receta de pollo a la brasa! ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
