Receta: Pasteli (barritas de sésamo y miel)
El pasteli es un dulce tradicional de Grecia, muy popular en la zona de la isla de Creta. Se trata de unas deliciosas barritas hechas a base de sésamo y miel, que se caracterizan por su textura crujiente y su sabor dulce y aromático.
Ingredientes:
- 1 taza de sésamo
- 1 taza de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/2 taza de almendras picadas (opcional)
Preparación:
- En una sartén, tostar el sésamo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. Remover constantemente para que no se queme.
- En una olla pequeña, calentar la miel a fuego bajo hasta que se vuelva líquida.
- Añadir el jugo de limón, la ralladura de limón y la canela a la miel caliente. Mezclar bien.
- Verter la mezcla de miel sobre el sésamo tostado y mezclar hasta que esté bien cubierto.
- Si se desea, añadir las almendras picadas a la mezcla.
- En una bandeja cubierta con papel encerado, extender la mezcla y presionar con una espátula para que quede compacta y uniforme.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
- Cortar en barritas del tamaño deseado.
- Guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
El pasteli es una receta muy versátil, ya que se pueden añadir otros ingredientes como nueces, pistachos o incluso frutas deshidratadas para darle un toque diferente. También se puede variar la cantidad de miel para controlar el nivel de dulzor y la consistencia de las barritas.
Además de ser un dulce delicioso, el pasteli es un alimento muy nutritivo. El sésamo es una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables, mientras que la miel es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Por lo tanto, estas barritas son ideales como un snack energético y saludable para cualquier momento del día.
En la isla de Creta, el pasteli es una parte importante de la cultura culinaria. Se suele consumir como postre después de las comidas o como un aperitivo entre horas. Además, es un regalo muy común para familiares y amigos, ya que se puede encontrar en casi todas las tiendas y mercados locales.
En resumen, el pasteli es una receta sencilla pero deliciosa que combina la dulzura de la miel con el crujiente del sésamo. Una opción perfecta para los amantes de los dulces y los que buscan una alternativa saludable a los snacks procesados. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta tradicional receta griega!
