Receta: Panang Curry (Curry seco)
El Panang Curry es un plato típico de la cocina tailandesa, específicamente de la región central de Tailandia. Se trata de un curry seco, que se diferencia de otros curries tailandeses por su consistencia más espesa y por su sabor más suave y dulce.
Este plato es muy popular en Tailandia y en todo el mundo, gracias a su delicioso sabor y su versatilidad en la preparación. A continuación, te enseñamos cómo preparar un auténtico Panang Curry en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de pollo o cerdo
- 2 cucharadas de pasta de curry Panang
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco picado
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 berenjena cortada en cubos
- Cilantro fresco para decorar
Preparación:
- En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que estén suaves.
- Añade la pasta de curry Panang y mezcla bien con los vegetales.
- Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.
- Vierte la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar morena y el jugo de lima. Mezcla todo y deja cocinar por unos 10 minutos.
- Añade las verduras (pimiento, zanahoria y berenjena) y cocina hasta que estén suaves.
- Sirve el Panang Curry en un plato y decora con cilantro fresco.
El Panang Curry se suele servir con arroz blanco, pero también puede acompañarse con fideos de arroz o incluso con pan. Su sabor es una mezcla perfecta entre lo salado, lo dulce y lo picante, gracias a la combinación de la pasta de curry con la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de lima.
Este plato es originario de la provincia de Phra Nakhon Si Ayutthaya, en la región central de Tailandia. Se cree que su nombre proviene del título honorífico «Phra Panang» que se le daba a los monjes de la zona. Sin embargo, con el paso del tiempo, el plato se popularizó y se extendió por todo el país y por el resto del mundo.
Además de ser delicioso, el Panang Curry también tiene beneficios para la salud. La leche de coco es rica en grasas saludables, mientras que el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y el ajo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Por lo tanto, este plato es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada.
En resumen, el Panang Curry es un plato típico de la cocina tailandesa que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo. Con su sabor único y su fácil preparación, es una excelente opción para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida en casa. ¡Buen provecho!
