¿Qué son los Pambazos?
Los pambazos son un delicioso platillo típico de la gastronomía mexicana, originario del estado de Puebla. Se trata de un pan suave y esponjoso, relleno de papas y chorizo, bañado en una salsa de chile guajillo y cubierto con queso fresco, lechuga y crema. Es un plato muy popular en todo México, especialmente en la zona centro y sur del país.
Ingredientes
- 6 panes para pambazos
- 6 papas medianas
- 300 gramos de chorizo
- 6 chiles guajillos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Queso fresco
- Lechuga
- Crema
Preparación
Paso 1: Preparar la salsa de chile guajillo
Para preparar la salsa de chile guajillo, primero hay que limpiar los chiles y retirar las semillas. Luego, se colocan en una olla con agua y se dejan hervir durante 10 minutos. Una vez que estén suaves, se retiran del fuego y se licuan junto con la cebolla, el ajo y un poco de sal.
Paso 2: Preparar el relleno de papa y chorizo
En una sartén, se fríe el chorizo hasta que esté bien cocido. Luego, se añaden las papas previamente cocidas y machacadas. Se mezcla todo bien y se deja cocinar por unos minutos más.
Paso 3: Armar los pambazos
Se toman los panes para pambazos y se cortan por la mitad, de manera que queden como dos tapas. Se remojan en la salsa de chile guajillo y se rellenan con la mezcla de papa y chorizo. Se colocan en una charola para hornear y se cubren con más salsa de chile guajillo. Se hornean por 10 minutos a 180 grados.
Paso 4: Servir y decorar
Una vez que los pambazos estén listos, se sacan del horno y se decoran con queso fresco desmenuzado, lechuga picada y un poco de crema. Se pueden acompañar con salsa picante al gusto.
Curiosidades
Los pambazos deben su nombre a la palabra náhuatl «pan-baz-tli», que significa «pan mojado». Este plato era muy popular entre los obreros de la construcción, ya que era fácil de transportar y muy económico. Sin embargo, con el tiempo se ha convertido en una delicia de la cocina mexicana.
Conclusión
Los pambazos son un platillo delicioso y tradicional de México, que representa la mezcla de sabores y culturas que caracteriza a la gastronomía mexicana. Su preparación puede variar según la región, pero siempre mantienen su esencia y su sabor único. Anímate a probarlos y disfrutar de esta deliciosa receta en tu hogar.
