Receta: Palak paneer (queso con espinacas)
El palak paneer es un plato tradicional de la cocina india que combina dos ingredientes muy populares en este país: las espinacas y el queso paneer. Esta receta es una de las favoritas en la región de Punjab, ubicada en el norte de India, y su popularidad se ha extendido a otras partes del mundo gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación.
El palak paneer es un plato vegetariano, perfecto para aquellos que siguen una dieta sin carne o simplemente para quienes desean incorporar más verduras a su alimentación. Además, es una excelente opción para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa, ya que el queso paneer utilizado en esta receta se elabora con leche de vaca sin lactosa.
Ingredientes:
- 500 gramos de espinacas frescas
- 250 gramos de queso paneer
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava y corta las espinacas en trozos pequeños.
- Corta el queso paneer en cubos y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
- Una vez que las espinacas estén cocidas, añade el comino, la cúrcuma, el garam masala, el cilantro y el chile en polvo. Mezcla bien.
- Incorpora los cubos de queso paneer y cocina por unos minutos más.
- Sirve caliente acompañado de arroz o pan naan.
El palak paneer es un plato muy versátil que puede ser servido como plato principal o como acompañamiento de otros platos indios. También se puede ajustar la cantidad de especias según el gusto de cada persona, ya que algunas personas prefieren un sabor más suave mientras que otras disfrutan de un toque más picante.
Además de su delicioso sabor, el palak paneer es un plato muy nutritivo. Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro y calcio. Por su parte, el queso paneer es una excelente fuente de proteína y calcio, por lo que este plato es una opción ideal para una alimentación equilibrada.
El palak paneer es un plato muy popular en la región de Punjab, pero también se puede encontrar en otros estados de India, como Uttar Pradesh y Delhi. Es un plato típico de la cocina casera y también se puede encontrar en restaurantes de comida india en todo el mundo.
En resumen, el palak paneer es una deliciosa opción para aquellos que deseen probar un plato tradicional de la cocina india, o simplemente para aquellos que buscan una receta vegetariana y nutritiva. Su fácil preparación y su sabor único lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de los sabores de la India en la comodidad de tu hogar!
