Receta: Pad Thai (Fideos de arroz salteados)
El Pad Thai es uno de los platos más populares de la cocina tailandesa. Se trata de un plato de fideos de arroz salteados con verduras, tofu y una deliciosa salsa agridulce. Aunque su origen exacto es desconocido, se cree que fue creado en la década de 1930 por el primer ministro tailandés, Plaek Phibunsongkhram, como parte de un proyecto para promover la identidad nacional y la cocina tailandesa.
Ingredientes:
- 200 gramos de fideos de arroz
- 200 gramos de tofu firme
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 taza de brotes de soja
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de limón
- Cacahuetes picados para decorar
Preparación:
- En primer lugar, debemos cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escurrimos y reservamos.
- Cortamos el tofu en cubos y lo cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado. Retiramos y reservamos.
- En la misma sartén, agregamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos cortados en juliana y los salteamos durante unos minutos.
- A continuación, añadimos los brotes de soja y el tofu a la sartén y mezclamos bien.
- En un tazón aparte, mezclamos la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar morena y el jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea.
- Agregamos los fideos de arroz a la sartén con las verduras y el tofu, y luego vertemos la salsa por encima. Mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.
- En un lado de la sartén, rompemos un huevo y lo cocinamos hasta que esté listo.
- Una vez listo, mezclamos el huevo con el resto de los ingredientes.
- Finalmente, servimos el Pad Thai en un plato y decoramos con cacahuetes picados por encima.
Información adicional:
El Pad Thai se originó en la ciudad de Ayutthaya, en el centro de Tailandia, y se popularizó en todo el país durante la Segunda Guerra Mundial gracias al gobierno de Plaek Phibunsongkhram. Aunque tradicionalmente se prepara con camarones, hoy en día se pueden encontrar diferentes versiones del Pad Thai con pollo, carne de cerdo o tofu como proteína principal.
Este plato es una combinación perfecta de sabores agridulces y salados, y su textura es una mezcla entre suave y crujiente gracias a los fideos y las verduras. Además, su preparación es rápida y sencilla, por lo que es una excelente opción para una cena entre semana.
El Pad Thai es un plato muy versátil, por lo que puedes agregar o quitar ingredientes según tus gustos y preferencias. También puedes ajustar la cantidad de salsa para obtener un plato más o menos picante.
En resumen, el Pad Thai es una deliciosa muestra de la gastronomía tailandesa que ha conquistado paladares de todo el mundo. Su mezcla de sabores y su fácil preparación lo convierten en un plato ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en casa. ¡Buen provecho!
