Receta: Ojingeo bokkeum (calamares picantes)
El Ojingeo bokkeum es un plato típico de la cocina coreana que consiste en calamares salteados con una salsa picante. Es un plato muy popular en Corea del Sur y se puede encontrar en casi todos los restaurantes de comida tradicional.
Ingredientes:
- 500 gramos de calamares frescos
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpia los calamares y córtalos en trozos pequeños. Reserva.
2. Corta la cebolla, la zanahoria y los pimientos en juliana.
3. En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
4. Añade los calamares y saltea durante 2 minutos.
5. Agrega la cebolla, la zanahoria y los pimientos y saltea durante 3 minutos más.
6. Añade el ajo picado y continúa salteando durante 1 minuto.
7. En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, el gochujang, el azúcar y el vinagre de arroz.
8. Vierte la mezcla sobre los calamares y verduras y mezcla bien.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Continúa salteando durante 5 minutos más o hasta que los calamares estén tiernos y la salsa se haya espesado.
11. Sirve caliente acompañado de arroz blanco.
¡Y listo! Ya tienes tu Ojingeo bokkeum listo para disfrutar. Este plato es ideal para aquellos que disfrutan de la comida picante, ya que el gochujang le da ese toque de picante característico de la cocina coreana.
Además de ser delicioso, el Ojingeo bokkeum también tiene beneficios para la salud. Los calamares son una excelente fuente de proteínas y contienen minerales como el hierro, el calcio y el zinc. También son ricos en vitaminas B12 y B6, que son importantes para la salud del sistema nervioso.
Este plato es originario de la región de Busan, en la costa sur de Corea del Sur. Debido a su ubicación, esta región es conocida por su deliciosa comida de mar, y el Ojingeo bokkeum es uno de sus platos más emblemáticos.
En conclusión, el Ojingeo bokkeum es una receta fácil de preparar y deliciosa que te transportará a la hermosa región de Busan en cada bocado. No dudes en probarlo y sorprender a tus amigos y familiares con un plato exótico y delicioso.
