Receta: Odeng (skewers de pescado)
El Odeng, también conocido como Eomuk, es un plato tradicional de Corea del Sur que consiste en brochetas de pescado en una salsa de soja dulce. Este plato es muy popular en la región de Busan, una ciudad costera en el sur de Corea.
Aunque el Odeng se puede encontrar en muchos restaurantes de Corea del Sur, también es muy común en las calles de Busan, donde se pueden encontrar puestos de comida callejera que venden estas deliciosas brochetas.
Ingredientes:
- 500g de pescado blanco (merluza, bacalao, lenguado, etc.)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino blanco
- Palillos de bambú para brochetas
Preparación:
- Cortar el pescado en trozos de aproximadamente 2cm de ancho y 5cm de largo.
- En un tazón, mezclar la salsa de soja, el azúcar, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y el vino blanco.
- Marinar el pescado en la mezcla durante al menos 30 minutos.
- Enhebrar los trozos de pescado en los palillos de bambú.
- Cocinar las brochetas en una parrilla o sartén a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato coreano.
Información adicional:
El Odeng es una receta muy versátil, ya que se pueden utilizar diferentes tipos de pescado y se puede ajustar la salsa según el gusto personal. Además, también se pueden agregar otros ingredientes como verduras, tofu o incluso carne para hacer diferentes versiones de estas brochetas.
Este plato es muy popular durante el invierno en Corea del Sur, ya que se considera una comida reconfortante y caliente para combatir el frío. También es un bocadillo perfecto para llevar mientras se pasea por las calles de Busan y se disfruta de la hermosa vista del mar.
Conclusión
El Odeng es una receta deliciosa y fácil de preparar que representa la comida callejera de Corea del Sur. Su combinación de pescado marinado y salsa de soja dulce es irresistible y lo convierte en un plato popular tanto para los locales como para los turistas. Así que la próxima vez que visites Busan, asegúrate de probar estas brochetas de pescado en un puesto de comida callejera y experimentar la verdadera esencia de la cocina coreana.
