Las berenjenas a la parrilla, también conocidas como Nasu no shigiyaki, son una deliciosa receta japonesa que combina la suavidad de la berenjena con el sabor ahumado de la parrilla. Este plato es muy popular en la región de Kansai, ubicada en el centro de Japón, y es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa.
Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de sake (licor de arroz)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comenzamos por cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, las colocamos en un recipiente y las espolvoreamos con sal. Dejamos reposar por unos 15 minutos para que suelten el exceso de agua.
Mientras tanto, en un tazón pequeño mezclamos el aceite de sésamo, la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar, el jengibre y el ajo. Reservamos esta mezcla para más tarde.
Una vez que las berenjenas hayan reposado, las enjuagamos y secamos con papel absorbente. Luego, las colocamos en una parrilla o sartén a fuego medio-alto y las cocinamos por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Una vez cocidas, retiramos las berenjenas de la parrilla y las colocamos en un plato. Vertemos la mezcla que habíamos reservado anteriormente sobre las berenjenas y las dejamos marinar por unos 10 minutos antes de servir.
Información adicional:
El Nasu no shigiyaki es un plato típico de la región de Kansai en Japón, específicamente en las ciudades de Osaka, Kyoto y Nara. Esta región es conocida por su rica gastronomía, en la que destacan platos a base de vegetales y pescados.
Además de ser deliciosas, las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. También contienen antioxidantes que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra enfermedades y a mantener una piel saludable.
Consejos:
- Puedes agregar un poco de aceite de sésamo adicional a la mezcla de marinado para intensificar su sabor.
- Si no tienes mirin o sake, puedes reemplazarlos por un poco de vinagre de arroz.
- Para una versión más picante, puedes agregar un poco de salsa de chili a la mezcla de marinado.
En resumen, el Nasu no shigiyaki es una receta fácil de preparar y muy sabrosa que combina la suavidad de la berenjena con el sabor ahumado de la parrilla. Perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para incluir en su dieta. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta japonesa en tu próxima comida!
