El Murg do pyaza, también conocido como pollo con cebolla doble, es un plato típico de la cocina india. Se originó en la región de Punjab, ubicada en el norte de India, y es una de las recetas más populares en todo el país. Se caracteriza por ser un plato sabroso y picante, con una combinación perfecta de especias y un toque de dulzura proveniente de las cebollas.
Ingredientes
- 1 kg de pollo cortado en trozos
- 2 cebollas grandes cortadas en cubos
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
En una sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio y agrega las cebollas. Cocina hasta que estén doradas y luego retíralas del fuego y déjalas enfriar.
Mientras tanto, en un tazón, mezcla los trozos de pollo con la pasta de ajo y jengibre, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala, chile en polvo y sal. Asegúrate de cubrir bien todos los trozos de pollo con las especias.
En la misma sartén donde cocinaste las cebollas, agrega más aceite vegetal si es necesario y cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados.
Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, agrega las cebollas doradas y mezcla bien.
Deja que todo se cocine junto por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se pegue en el fondo de la sartén.
Sirve el Murg do pyaza caliente y decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz basmati o naan, un pan típico de la India.
Origen e historia
El Murg do pyaza se originó en la región de Punjab, conocida por su cocina rica y sabrosa. Se dice que este plato fue creado por los cocineros de los reyes mogoles, quienes buscaban una forma de darle un toque de dulzura a sus platos picantes. Las cebollas dobles, es decir, cebollas cortadas en cubos grandes, se convirtieron en el ingrediente principal de este plato y le dieron su nombre.
A lo largo de los años, el Murg do pyaza se ha convertido en una receta muy popular en todo el país, y también se ha extendido a otros países como Pakistán y Bangladesh. Aunque existen diferentes variaciones de esta receta, la base sigue siendo la misma: pollo, cebollas y una mezcla de especias y hierbas.
Beneficios para la salud
Además de ser un plato delicioso, el Murg do pyaza también tiene beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteína magra, mientras que las cebollas son ricas en antioxidantes y vitaminas. Las especias utilizadas en esta receta, como el comino, el cilantro y la cúrcuma, también tienen propiedades antiinflamatorias y digestivas.
Consejo
Si prefieres un plato menos picante, puedes reducir la cantidad de chile en polvo o incluso omitirlo por completo. También puedes agregar otros vegetales, como pimientos o zanahorias, para darle más textura y sabor.
En resumen, el Murg do pyaza es una receta llena de historia y sabor, que ha conquistado los paladares de muchas personas en todo el mundo. Así que la próxima vez que quieras probar un plato de la cocina india, no dudes en preparar este delicioso pollo con cebolla doble. ¡Buen provecho!
