Receta: Morcilla de cebolla Alicante
La morcilla de cebolla es un plato típico de la región de Alicante, en la costa mediterránea de España. Esta deliciosa morcilla se caracteriza por su sabor único y suave, que combina a la perfección con otros ingredientes como patatas, huevos o pimientos. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas prepararla en casa y disfrutar de su auténtico sabor alicantino.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 300 gramos de sangre de cerdo
- 100 gramos de arroz
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla, cocer el arroz en agua hirviendo durante 15 minutos y escurrir.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar el arroz cocido a la sartén y mezclar bien con la cebolla.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un bol, mezclar la sangre de cerdo con el pimentón, el orégano y sal al gusto.
- Agregar la mezcla de arroz y cebolla a la sangre y mezclar bien.
- Con la ayuda de una cuchara, rellenar tripas de cerdo con la mezcla y hacer nudos en los extremos para formar las morcillas.
- Cocer las morcillas en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Retirar del agua y dejar enfriar antes de servir.
La morcilla de cebolla se puede servir fría o caliente, como plato principal acompañada de patatas o como tapa en un delicioso bocadillo. Su sabor intenso y su textura suave hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar.
Origen de la morcilla de cebolla Alicante
La morcilla de cebolla es un plato tradicional de la gastronomía alicantina, que se ha transmitido de generación en generación. Su origen se remonta a la época medieval, cuando los musulmanes introdujeron la morcilla en la península ibérica. Con el paso del tiempo, esta receta se ha ido adaptando y evolucionando hasta convertirse en uno de los platos más típicos de la cocina alicantina.
Beneficios de la morcilla de cebolla
Aunque la morcilla es un plato que se asocia a la comida poco saludable, la morcilla de cebolla tiene algunos beneficios para la salud. La cebolla, uno de sus ingredientes principales, es rica en antioxidantes y ayuda a reducir el colesterol malo. Además, la sangre de cerdo utilizada en la elaboración de la morcilla es una fuente importante de hierro y proteínas.
En definitiva, la morcilla de cebolla Alicante es un plato que no puede faltar en una buena mesa alicantina. Su sabor único y su tradición la convierten en una de las recetas más representativas de la región. Anímate a probarla y disfruta de un verdadero manjar de la gastronomía mediterránea.
