Descubre cómo preparar la auténtica Pastilla marroquí en casa: ¡Una receta irresistible! : GASTROTURISMO.COM

Introducción

La pastilla es uno de los platos más típicos de la gastronomía marroquí. Se trata de una deliciosa mezcla de sabores dulces y salados, que se ha convertido en una verdadera delicia para el paladar de quienes la prueban. Este plato es originario de la ciudad de Fez, pero se ha extendido por todo el país y se ha convertido en una de las recetas más representativas de la cocina marroquí.

Origen e historia

La pastilla es un plato que tiene sus raíces en la época andalusí de Marruecos, cuando la ciudad de Fez era uno de los principales centros culturales y gastronómicos del país. Se dice que su origen se remonta a la época del sultán Al-Mansur, quien ordenó la construcción de la famosa madrasa de Bou Inania en la ciudad de Fez. Fue en esta época cuando se empezó a preparar la pastilla, aunque en sus inicios era un plato reservado para ocasiones especiales, como bodas o festividades religiosas.

Ingredientes

500 gramos de pollo
500 gramos de almendras molidas
2 cebollas grandes
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 hojas de masa filo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar el pollo en trozos pequeños y salpimentar al gusto.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar las cebollas picadas.
Añadir el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté bien cocido.
Agregar la canela, el jengibre y el azúcar y remover bien.
Incorporar las almendras molidas y seguir cocinando durante unos minutos.
En una bandeja para horno, colocar una hoja de masa filo y untar con mantequilla derretida.
Añadir una capa de la mezcla de pollo y almendras.
Repetir el proceso hasta tener varias capas de masa y relleno.
Por último, doblar las esquinas de la masa hacia el centro para formar un paquete.
Hornear durante 30 minutos a 180 grados.
Servir caliente y espolvorear con azúcar glas por encima.

Curiosidades

La pastilla es un plato que se sirve en ocasiones especiales, como bodas o festividades religiosas, y suele ser el plato principal de la comida. Además, es tradición que se prepare en grandes cantidades, ya que se comparte entre todos los comensales. En algunas zonas de Marruecos, se le añade miel a la mezcla de pollo y almendras para darle un toque aún más dulce.

Conclusión

La pastilla es un plato que representa la riqueza y la diversidad de la gastronomía marroquí. Su mezcla de sabores y su cuidada presentación la hacen única y deliciosa. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo, ya que es una experiencia culinaria que no olvidarás fácilmente.