Receta: Maria mole
La maria mole es un plato típico de la región de Minas Gerais en Brasil. Se trata de un postre dulce y cremoso, muy popular en las fiestas y celebraciones. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos combinaban ingredientes locales con técnicas culinarias traídas de su tierra natal.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de almendras picadas
Preparación:
- En una olla, mezclar la leche condensada, la crema de leche y la leche evaporada.
- Agregar el azúcar y la maicena disuelta en el agua caliente.
- Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese.
- Añadir la mantequilla y el extracto de vainilla, y remover hasta que se integren.
- Incorporar el coco rallado y las almendras picadas.
- Dejar enfriar y servir en copas o moldes individuales.
La maria mole se caracteriza por su textura suave y cremosa, similar a un flan o una panna cotta. El coco rallado y las almendras le aportan un toque de sabor y textura, convirtiéndola en un postre delicioso y diferente.
Origen y tradición:
Este postre es originario de la región de Minas Gerais, conocida por su rica gastronomía y sus influencias africanas. Se dice que su nombre proviene de la palabra «moleque», que en portugués significa «niño», ya que era un plato muy popular entre los niños de la época.
La maria mole es un postre tradicional en las festividades religiosas de la región, como la Semana Santa y el Día de Todos los Santos. También es común encontrarla en las mesas de Navidad y Año Nuevo, junto a otros platos típicos de la cocina brasileña.
Curiosidades:
- En algunas regiones de Brasil, se añade una capa de gelatina de fresa o guayaba sobre la maria mole, dándole un toque de color y sabor.
- En lugar de almendras, se pueden utilizar nueces o castañas para darle un toque diferente al postre.
- La maria mole también se puede servir en forma de tarta, colocando la mezcla sobre una base de galletas o masa quebrada.
En definitiva, la maria mole es un postre delicioso y representativo de la cocina brasileña. Su sabor y textura la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión especial, y su origen y tradición la hacen aún más especial. ¿Te animas a probarla?
