Receta: Malassadas
Las malassadas son un delicioso postre típico de la cocina portuguesa, en concreto de la región de Madeira. Se trata de unas rosquillas fritas, muy similares a los donuts, pero con un sabor y textura únicos que las hacen irresistibles. Aunque su origen se encuentra en Portugal, este plato se ha extendido por todo el mundo y es muy popular en países como Brasil, Estados Unidos y Canadá.
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 125 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
- En un recipiente grande, mezclar la harina, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos.
- Desmenuzar la levadura fresca y añadirla a la mezcla.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 1 hora.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio.
- Formar pequeñas bolas con la masa y aplastarlas ligeramente con las manos.
- Freír las malassadas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retirar las malassadas del aceite y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
- Espolvorear azúcar glas por encima de las malassadas y servir calientes.
Las malassadas son un postre muy popular en la isla de Madeira, donde se pueden encontrar en cualquier pastelería o en los típicos mercadillos que se celebran en la zona. Además, también son muy comunes en las celebraciones de carnaval, donde se preparan en grandes cantidades para ser compartidas con amigos y familiares.
En cuanto a su origen, se cree que las malassadas surgieron durante la época de la colonización portuguesa en Madeira, a mediados del siglo XV. Se dice que los marineros portugueses fueron los encargados de llevar esta receta a la isla, donde rápidamente se convirtió en uno de los postres más populares.
Además de en Madeira, las malassadas también son muy populares en Hawái, donde se conocen como «malasadas». Esto se debe a que muchos emigrantes portugueses se trasladaron a Hawái en el siglo XIX y llevaron consigo sus tradiciones culinarias, entre ellas las malassadas.
En definitiva, las malassadas son un postre delicioso y fácil de preparar, que nos permite viajar a través de su sabor a la hermosa isla de Madeira. Si tienes la oportunidad de probarlas, no lo dudes y déjate llevar por su irresistible sabor.
