Introducción
La gastronomía de Malasia es conocida por ser una mezcla de influencias de diversas culturas, como la china, la india y la indonesa. Uno de los platos más populares de este país es el Tahu Sumbat, una deliciosa combinación de tofu y verduras que se sirve como aperitivo o plato principal.
Origen
El Tahu Sumbat es un plato típico de la zona de Malasia conocida como Malaca, situada en la costa oeste del país. Esta región es famosa por su rica historia y por ser un importante puerto comercial, lo que ha influido en su gastronomía. Se dice que esta receta surgió como una adaptación del Tofu Satay, un plato de origen indonesio que consiste en brochetas de tofu marinadas en una salsa de cacahuete.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme
- 1 cebolla roja
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de cacahuetes picados
- Salsa de cacahuete
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el tofu en cubos y marinarlo con sal y pimienta al gusto.
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el pepino en juliana.
- En una sartén, dorar el tofu marinado hasta que esté crujiente.
- En un palillo de brocheta, insertar un cubo de tofu y una porción de cada verdura.
- Asar las brochetas en una parrilla o sartén hasta que las verduras estén ligeramente cocidas.
- Servir las brochetas con una salsa de cacahuete y espolvorear con los cacahuetes picados.
Consejos
Para una versión más saludable, se pueden asar las brochetas en el horno en lugar de en una parrilla o sartén. También se pueden agregar otras verduras como pimientos o champiñones a la brocheta para darle más sabor y textura.
Presentación
El Tahu Sumbat se suele servir como aperitivo en las calles de Malaca, donde se pueden encontrar numerosos puestos de comida ambulante que ofrecen esta deliciosa receta. También se puede servir como plato principal acompañado de arroz y una ensalada fresca.
Conclusiones
El Tahu Sumbat es un plato que representa la fusión de diferentes culturas en la gastronomía de Malasia. Su combinación de tofu crujiente y verduras frescas, junto con la salsa de cacahuete, lo convierten en un plato delicioso y saludable. Sin duda, es una receta que no puede faltar en tu lista de platos por probar si visitas Malaca o si quieres probar un pedacito de Malasia en casa.
