La Hainanese Chicken Rice es uno de los platos más populares de Malasia, especialmente en la región de Hainan. Se trata de un plato de arroz con pollo que ha sido influenciado por la cocina china y la cocina malaya, creando así una fusión de sabores y aromas únicos.
Origen e historia de la Hainanese Chicken Rice
Este plato se originó en la región de Hainan, una provincia china ubicada en el sur del país. Sin embargo, fue llevado a Malasia por los inmigrantes de Hainan en el siglo XIX. La receta original se basaba en un plato de arroz y pollo cocido al vapor, pero con el paso del tiempo, se han agregado ingredientes y técnicas de cocción de otras culturas, como la influencia india y malaya.
Con el tiempo, la Hainanese Chicken Rice se convirtió en uno de los platos más populares de Malasia, tanto en los hogares como en los restaurantes. Hoy en día, se puede encontrar en casi cualquier rincón del país, y también es muy popular en otros países asiáticos como Singapur, Tailandia y Vietnam.
Ingredientes y preparación
Para preparar este plato, se necesitan ingredientes simples y frescos. La base del plato es el pollo, que puede ser entero o en trozos, y se cocina con piel y hueso para mantener la jugosidad y el sabor. Además, se necesitan arroz, jengibre, ajo, cebolla, salsa de soja y aceite de sésamo.
El primer paso es preparar el arroz, que se cocina en caldo de pollo con ajo y jengibre para darle un sabor único. Una vez listo, se separa y se deja enfriar. Mientras tanto, se cocina el pollo al vapor con ajo y jengibre, y se sumerge en agua fría para detener la cocción y mantener la textura jugosa. Una vez enfriado, se corta en trozos y se sirve junto al arroz.
Salsa y acompañamientos
La salsa es una parte esencial de la Hainanese Chicken Rice. Se hace con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre picados, y se puede agregar chile para darle un toque picante. También se pueden añadir otros ingredientes como cilantro, cebolletas y pepino para darle más sabor y textura al plato.
Además, se suele servir con una sopa de pollo y verduras, y un caldo de pollo con arroz llamado «Bak Kut Teh». También se pueden agregar otros acompañamientos como tofu frito, brotes de soja y kimchi, creando así una mezcla de sabores y texturas en cada bocado.
Beneficios y curiosidades
La Hainanese Chicken Rice no solo es deliciosa, sino que también tiene beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteína y el arroz proporciona carbohidratos y fibra. Además, el jengibre y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Otra curiosidad sobre este plato es que se dice que es el plato favorito del primer ministro de Singapur, Lee Kuan Yew. También es considerado uno de los platos nacionales de Singapur, y se celebra el Día Nacional del Hainanese Chicken Rice el 22 de julio de cada año.
Conclusión
En resumen, la Hainanese Chicken Rice es un plato delicioso y popular en Malasia y otros países asiáticos. Su origen y evolución a lo largo del tiempo lo han convertido en una fusión de sabores y aromas únicos. Es un plato que representa la mezcla de culturas y la diversidad culinaria de Malasia, y sin duda, una delicia para el paladar.
Receta de Hainanese Chicken Rice
Ingredientes:
- 1 pollo entero o en trozos
- 2 tazas de arroz
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cm de jengibre picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavar y escurrir el arroz. Agregar 3 tazas de caldo de pollo, ajo picado, jengibre picado y sal al gusto. Cocinar en una olla arrocera o en una olla tapada hasta que el arroz esté listo.
- Mientras tanto, cocinar el pollo al vapor con ajo y jengibre durante 20 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Retirar el pollo del vapor y sumergirlo en agua fría durante 5 minutos. Cortar en trozos y servir junto al arroz.
- Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo y jengibre picados para hacer la salsa.
- Servir la Hainanese Chicken Rice con la salsa y otros acompañamientos como sopa de pollo, caldo de pollo con arroz, tofu frito, etc.
¡Buen provecho!
