La Muhallabia es un postre típico de la cocina libanesa, también conocido como malabi o mahalabia. Se trata de un pudin de leche con aroma de rosas y pistachos que se sirve frío y es perfecto para culminar una comida tradicional libanesa.
Este postre tiene su origen en la época del Imperio Otomano, cuando los turcos lo introdujeron en el Líbano. Sin embargo, a lo largo de los años, ha evolucionado y se ha adaptado a la cultura y paladar libanés, convirtiéndose en un plato muy popular en todo el país.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 1/4 taza de pistachos picados
- Canela en polvo para decorar
La Muhallabia es un postre muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre sin gluten, ya que no lleva harina.
Preparación:
En una olla, mezcla la leche, el azúcar y el almidón de maíz. Lleva la mezcla a fuego medio y remueve constantemente hasta que espese, aproximadamente unos 10 minutos.
Cuando la mezcla haya espesado, retira del fuego y añade el agua de rosas. Remueve bien para que se mezcle por completo.
Vierte la mezcla en recipientes individuales y déjala enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Una vez que la Muhallabia esté fría y firme, decora con los pistachos picados y un poco de canela en polvo. ¡Y ya está listo para servir y disfrutar!
Información adicional:
La Muhallabia se sirve tradicionalmente en pequeños cuencos de cerámica o vidrio, pero también puede ser servida en vasos o copas. Además, algunos añaden una capa de jarabe de azúcar o miel en la parte superior para darle un toque extra de dulzura.
Este postre es muy popular en toda la región del Medio Oriente y se puede encontrar en países como Siria, Jordania y Palestina. Sin embargo, cada país tiene su propia versión y puede variar en cuanto a los ingredientes y la presentación.
Curiosidades:
En algunos países, como en Egipto, la Muhallabia se sirve caliente y se le añade una capa de arroz o fideos en la parte inferior. También es común que se le agregue leche de coco para darle un sabor más tropical.
Otra variante del postre es la Muhallabia de almendras, donde se sustituyen los pistachos por almendras picadas y se le añade extracto de almendras a la mezcla.
En resumen, la Muhallabia es un postre delicioso y refrescante que representa la riqueza y diversidad de la cocina libanesa. Su textura suave y su sabor a rosas lo convierten en un postre único y perfecto para cualquier ocasión.
¡Anímate a probar esta receta y a descubrir más sobre la cultura culinaria del Líbano!
