Receta libanesa de Kubba Halab
La Kubba Halab es un plato tradicional de la cocina libanesa, específicamente de la ciudad de Alepo (Halab en árabe). Esta deliciosa receta consiste en una masa de trigo rellena de carne y especias, que se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
La palabra «kubba» proviene del árabe «kubbah», que significa bola o esfera, haciendo referencia a la forma redonda que se le da a este plato. Es muy popular en todo el Medio Oriente, y su origen se remonta a la época del Imperio Otomano.
Ingredientes
- 1 taza de trigo bulgur
- 500 gramos de carne molida (preferiblemente de cordero)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
1. En un tazón, mezclar el trigo bulgur con agua caliente y dejar reposar por 30 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén, freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté bien cocida.
4. Añadir las especias y mezclar bien.
5. Escurrir el trigo bulgur y agregarlo a la mezcla de carne. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Con las manos húmedas, tomar una porción de la masa y darle forma de bola. Con el dedo pulgar, hacer un hueco en el centro y rellenar con una cucharada de la mezcla de carne.
7. Cerrar la bola y darle forma de croqueta.
8. En una sartén con aceite caliente, freír las croquetas hasta que estén doradas por fuera.
9. Servir caliente con una salsa de yogur y menta, o con una ensalada de tomate y pepino.
La Kubba Halab es un plato versátil que se puede servir como aperitivo, plato principal o incluso como snack. Además, es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que el trigo bulgur es una alternativa al trigo común.
Este plato es típico en las celebraciones y festividades en el Líbano, y también es muy popular en los restaurantes de comida árabe alrededor del mundo. Además, su versatilidad ha permitido que se adapte a diferentes culturas y se fusionen con otros ingredientes, como queso feta o espinacas.
La cocina libanesa es conocida por su variedad de sabores y la combinación de especias que utiliza en sus platos. La Kubba Halab no es la excepción, ya que la mezcla de comino, canela y pimentón le da un sabor único y delicioso. Además, el contraste de texturas entre la masa crujiente y el relleno suave es una experiencia culinaria que no te puedes perder.
En resumen, la receta libanesa de Kubba Halab es una deliciosa opción para probar algo diferente en la cocina. Su historia y origen la hacen aún más interesante, y su sabor te transportará a las calles de Alepo en cada bocado. ¡Anímate a prepararla y disfruta de esta delicia de la cocina árabe!
