Receta: Lahmacun
El lahmacun es un plato típico de la gastronomía turca, también conocido como pizza turca o pizza de carne. Consiste en una masa fina y crujiente cubierta con una mezcla de carne picada y especias, que se hornea en un horno de leña para obtener un sabor único e irresistible.
Origen e historia
El lahmacun tiene sus raíces en la antigua cocina otomana, y se cree que su origen se remonta a la ciudad de Gaziantep, en el sur de Turquía. Sin embargo, su popularidad se ha extendido a lo largo de todo el país y también a otros países de Oriente Medio y Europa.
Originalmente, el lahmacun se preparaba con carne de cordero, pero con el paso del tiempo se ha ido adaptando a los gustos de cada región y se puede encontrar con diferentes tipos de carne, como ternera o pollo. También se han creado versiones vegetarianas utilizando sustitutos de la carne.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada (cordero, ternera o pollo)
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Masa de pizza o pan árabe
- Limón
- Perejil picado
Preparación
- En una sartén, cocinar la carne picada con la cebolla, los tomates, el pimiento y el ajo hasta que esté bien cocida.
- Añadir la pasta de tomate y las especias (comino, pimentón, chile, sal y pimienta) y cocinar por unos minutos más.
- Extender la masa sobre una bandeja de horno y cubrirla con la mezcla de carne.
- Hornear a 220°C durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada.
- Servir caliente, acompañado de limón y perejil picado.
El lahmacun se suele comer enrollado, como un wrap, y se puede acompañar con ensaladas, yogur o salsa de tahini. También se puede añadir otros ingredientes como queso feta, aceitunas o pimientos asados para darle un toque personal.
Curiosidades
Aunque el lahmacun es un plato típico de Turquía, también se puede encontrar en otros países como Líbano, Siria, Irak y Grecia, con algunas variaciones en la preparación y los ingredientes utilizados.
En Turquía, el lahmacun se suele comer como comida rápida, ya que es fácil de preparar y se puede comer con las manos. También es común encontrar puestos callejeros donde se vende esta deliciosa pizza turca.
¡Buen provecho!
Ahora que conoces la receta del lahmacun, no dudes en probarla y sorprender a tus amigos y familiares con un plato exótico y lleno de sabor. ¡Disfruta de la gastronomía turca sin salir de casa!
