Receta: Koulourakia (galletas de mantequilla)
Las Koulourakia son unas deliciosas galletas de mantequilla originarias de Grecia. Se caracterizan por su forma trenzada y su sabor dulce y crujiente. Son un postre tradicional en la cultura griega y se suelen servir en ocasiones especiales como Navidad o Pascua.
Origen e historia
El origen de las Koulourakia se remonta a la Antigua Grecia, donde se preparaban para celebrar el inicio de la primavera. Estas galletas eran ofrecidas a los dioses como símbolo de agradecimiento por la llegada de la estación de las flores.
A lo largo de los años, esta receta ha ido evolucionando y adaptándose a diferentes regiones de Grecia, por lo que existen diversas variaciones en su preparación. Sin embargo, todas tienen en común el uso de mantequilla, que es uno de los ingredientes principales de estas galletas.
Ingredientes
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de yogur griego
- 4 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo batido para pincelar las galletas
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla y el yogur griego y mezcla hasta que estén bien integrados.
- En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- En una superficie enharinada, forma la masa en pequeñas tiras y trenza cada una de ellas.
- Coloca las galletas trenzadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel para hornear.
- Con un pincel de cocina, pinta las galletas con el huevo batido para darles un brillo dorado al hornearlas.
- Hornea las Koulourakia a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Consejos y variaciones
Las Koulourakia pueden ser preparadas con diferentes sabores, como por ejemplo, agregando ralladura de limón o naranja a la masa. También se pueden espolvorear con semillas de sésamo o ajonjolí antes de hornearlas para darles un toque crujiente.
Estas galletas se conservan muy bien en un recipiente hermético durante varios días, por lo que son ideales para regalar o para tener en casa como snack dulce.
Disfruta de las Koulourakia
Ahora que conoces la historia y la receta de estas deliciosas galletas griegas, no dudes en prepararlas en casa y disfrutarlas con una taza de café o té. Son perfectas para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un postre tradicional y exquisito.
