Receta: Kimchi fried rice (arroz frito con kimchi)
El kimchi fried rice es un plato típico de la cocina coreana que combina el sabor del arroz frito con el toque picante y fermentado del kimchi. Es una receta muy popular en Corea del Sur y cada familia tiene su propia versión, por lo que hay muchas variaciones de esta deliciosa receta.
Origen e historia del kimchi fried rice
El kimchi es un plato tradicional coreano que se elabora a base de col china fermentada con diferentes especias y condimentos. Es un alimento muy importante en la dieta coreana y se consume en casi todas las comidas. En la década de 1950, durante la guerra de Corea, el arroz era un alimento escaso y se mezclaba con diferentes ingredientes para hacerlo más abundante y sabroso. Fue entonces cuando surgió la idea de mezclar el arroz con kimchi, creando así el kimchi fried rice.
Ingredientes para 4 personas
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 taza de kimchi picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 150 gramos de carne de cerdo en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos
- Cebolleta picada para decorar
Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir la carne de cerdo y cocinar hasta que esté bien cocida.
- Agregar el kimchi picado y seguir cocinando durante unos minutos más.
- En un tazón pequeño, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soja y el azúcar. Verter esta mezcla sobre la carne y el kimchi en la sartén.
- Añadir el arroz cocido a la sartén y mezclar bien todos los ingredientes.
- Cocinar durante unos minutos más hasta que el arroz esté bien caliente y el kimchi se haya integrado en él.
- En otra sartén, freír los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas todavía estén líquidas.
- Servir el kimchi fried rice en platos individuales y colocar un huevo frito encima de cada uno. Decorar con cebolleta picada.
El kimchi fried rice se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada o como guarnición de otros platos coreanos. También se puede agregar más ingredientes como verduras, tofu o mariscos, dependiendo del gusto de cada persona.
Beneficios del kimchi fried rice
Además de ser un plato delicioso, el kimchi fried rice tiene muchos beneficios para la salud. El kimchi es una excelente fuente de probióticos, que ayudan a mantener una flora intestinal saludable y fortalecen el sistema inmunológico. También es rico en antioxidantes y vitaminas, como la vitamina C y la vitamina K. El arroz, por su parte, es una fuente de carbohidratos complejos y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para mantener una dieta equilibrada.
En definitiva, el kimchi fried rice es una receta deliciosa y saludable que nos acerca a la cultura coreana y nos permite disfrutar de un plato típico de este país sin salir de casa. Anímate a probar esta receta y descubre por qué es uno de los platos más populares de Corea del Sur.
