Introducción
El kara miso es una sopa de miso picante originaria de Japón, específicamente de la región de Hokkaido. Esta sopa es una variante de la clásica sopa de miso, pero con un toque de picante que la hace única y deliciosa.
La palabra «kara» significa picante en japonés, por lo que este plato es perfecto para aquellos amantes del picante que buscan probar algo diferente. Además, el miso, uno de los ingredientes principales de esta sopa, es un alimento muy popular en la dieta japonesa y se obtiene a partir de la fermentación de la soja y otros granos.
En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso kara miso en casa, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de tofu en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 3 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa sriracha (o al gusto)
- 1 taza de fideos soba cocidos
- Cebollín picado para decorar
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añade los champiñones, el pimiento y la zanahoria. Cocina por unos minutos más.
- Agrega el tofu y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
- En un tazón pequeño, mezcla la pasta de miso con un poco de caldo caliente hasta que esté disuelta. Vierte esta mezcla en la olla y revuelve bien.
- Agrega la salsa de soja y la salsa sriracha. Prueba y ajusta la cantidad de sriracha según tu gusto.
- Deja que la sopa hierva a fuego lento por unos minutos.
- Sirve la sopa en tazones y agrega los fideos soba cocidos.
- Decora con cebollín picado y sirve caliente.
Origen e historia
El kara miso es un plato típico de la región de Hokkaido, al norte de Japón. Se cree que fue creado por los pescadores de la zona, quienes buscaban una forma de darle sabor a sus sopas de pescado con un toque de picante.
Con el tiempo, esta sopa se popularizó en todo Japón y se convirtió en un plato común en los hogares y restaurantes. Hoy en día, se pueden encontrar diferentes variaciones de la receta original, pero todas tienen en común el sabor picante y reconfortante que la caracteriza.
Consejos y variaciones
Si no puedes encontrar fideos soba, puedes sustituirlos por fideos de arroz o incluso por fideos de ramen.
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el caldo de verduras por caldo de hongos y omitir el tofu.
Si no eres fan del picante, puedes omitir la salsa sriracha o reducir la cantidad a la mitad.
Conclusiones
El kara miso es una deliciosa sopa japonesa que combina el sabor umami del miso con un toque de picante. Es una opción perfecta para aquellos que buscan probar nuevos sabores y texturas en su cocina. Además, es una forma de incorporar el miso, un alimento lleno de beneficios para la salud, en nuestra dieta.
Esperamos que esta receta te haya animado a preparar tu propio kara miso en casa. ¡No olvides compartir tu experiencia con nosotros en los comentarios!
