Introducción
Los jiaozi son un plato típico de la cocina china que consiste en pequeñas porciones de masa rellenas de carne y verduras, cocidas al vapor o fritas. También son conocidos como dumplings chinos y son muy populares en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su versatilidad en la preparación.
Este plato es originario de la región de China, específicamente de la provincia de Shandong, pero se ha extendido a otras zonas del país y del mundo gracias a su fácil elaboración y su sabor único.
Ingredientes
- 500g de harina de trigo
- 250ml de agua tibia
- 300g de carne picada (cerdo, ternera o pollo)
- 1 taza de col china picada
- 1 taza de cebolleta picada
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar la masa, mezcla la harina y el agua tibia en un bol y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la carne picada, la col china, la cebolleta, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta en un bol. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez que la masa ha reposado, divídela en pequeñas porciones y extiéndelas con un rodillo hasta obtener discos finos. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco y dobla la masa por la mitad, presionando los bordes para sellarlos. Puedes darles forma de media luna o de paquetitos, según tu preferencia.
Para cocinar los jiaozi, puedes elegir entre dos métodos: al vapor o fritos. Si los vas a cocinar al vapor, coloca los dumplings en una cesta de bambú y cuécelos durante 10-15 minutos. Si prefieres cocinarlos fritos, calienta un poco de aceite en una sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
Origen y tradición
Los jiaozi tienen una larga historia en la cultura china y se han convertido en un plato típico de las celebraciones de Año Nuevo, ya que se cree que su forma de media luna representa la luna llena y la reunión familiar. Además, se dice que comer jiaozi en Año Nuevo trae buena suerte y prosperidad para el año que comienza.
En algunas zonas de China, como la provincia de Sichuan, los jiaozi se sirven como parte de un banquete de bodas y se cree que simbolizan la felicidad y la unión de la pareja.
Variaciones
Aunque la receta tradicional de jiaozi lleva carne de cerdo, también puedes encontrar variaciones con carne de ternera, pollo o incluso marisco. Además, puedes agregar otros ingredientes a tu relleno como setas, zanahoria, bambú o incluso queso.
Conclusión
Los jiaozi son un plato delicioso y versátil que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su sencilla preparación y su sabor único lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, su historia y tradición en la cultura china lo hacen aún más especial y significativo. Así que no dudes en probar esta deliciosa receta de dumplings chinos y disfrutar de su sabor y su rica historia.
