Receta: Japchae (fideos de batata)
Los fideos japchae son un plato coreano tradicional elaborado con fideos de batata, vegetales y carne.
Ingredientes
- 200g de fideos de batata
- 1 zanahoria en tiras finas
- 1 cebolla cortada en juliana
- 100g de espinacas
- 200g de carne (opcional)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Preparación
- Cocina los fideos de batata según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Sofríe la carne, la zanahoria y la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas.
- Mezcla la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo en un bol.
- Incorpora los fideos y la mezcla de salsa en la sartén. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén bien impregnados con la salsa.
Origen
El Japchae tiene sus orígenes en la cocina real coreana y se remonta a la dinastía Joseon. Originalmente era un plato servido como banquete real.
Cultura y Tradición
El Japchae es un plato popular en Corea, generalmente se sirve en festividades o ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y el Año Nuevo lunar.
Variaciones
Hay muchas variaciones de japchae, algunas incluyen camarones, champiñones, tofu o incluso solo vegetales para una versión vegetariana.
