Receta: Iwashi nigiri (nigiri de sardina)
El Iwashi nigiri es un plato típico de la gastronomía japonesa que consiste en nigiri (arroz de sushi) con sardina en la parte superior. Es una opción deliciosa y saludable para aquellos que disfrutan de la cocina japonesa.
Origen del Iwashi nigiri
Este plato es originario de la región de Kansai, en el centro de Japón, donde la sardina es uno de los pescados más populares y abundantes. Además, en esta región se encuentra la ciudad de Kishiwada, conocida por sus festivales de sardinas y por ser el lugar de origen del Iwashi nigiri.
Ingredientes necesarios
- 200 gramos de arroz para sushi
- 4 sardinas frescas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Wasabi (opcional)
- Salsa de soja (opcional)
Preparación
- Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara y dejarlo en remojo durante 30 minutos.
- Cocinar el arroz en una olla con la misma cantidad de agua que de arroz, hasta que se haya absorbido toda el agua.
- En una olla pequeña, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan completamente.
- Verter la mezcla en el arroz cocido y mezclar suavemente con una espátula para que el arroz quede bien cubierto.
- Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, limpiar y quitar las espinas de las sardinas.
- Cortar las sardinas en tiras finas y reservar.
- Cuando el arroz esté frío, humedecer las manos con agua y formar pequeñas bolas de arroz con la palma de la mano.
- Colocar una tira de sardina encima de cada bola de arroz.
- Servir el Iwashi nigiri en un plato y acompañar con wasabi y salsa de soja al gusto.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato japonés en la comodidad de tu hogar.
Beneficios para la salud
El Iwashi nigiri es una opción saludable ya que la sardina es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso. Además, el arroz utilizado en la preparación del nigiri es una buena fuente de carbohidratos complejos y fibras.
Consejos adicionales
Si no encuentras sardinas frescas, también puedes utilizar sardinas en conserva para preparar el Iwashi nigiri. Solo asegúrate de escurrirlas bien antes de colocarlas sobre el arroz.
También puedes añadir otros ingredientes como alga nori o aguacate para darle un toque diferente al plato.
En Japón, el Iwashi nigiri se suele servir como parte de un menú de degustación de sushi, junto con otros tipos de nigiri y sashimi (pescado crudo). Así que si quieres experimentar con más platos japoneses, ¡esta es una buena opción para empezar!
En conclusión, el Iwashi nigiri es un plato tradicional y delicioso que representa la riqueza de la gastronomía japonesa y su conexión con el mar. Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor único y beneficios para la salud.
