Receta israelí de Hummus
El Hummus es uno de los platos más populares de la gastronomía israelí. Se trata de una pasta suave y cremosa a base de garbanzos cocidos y otros ingredientes que le aportan un sabor único y delicioso.
Esta receta es originaria de Oriente Medio, específicamente de países como Israel, Líbano y Siria. Sin embargo, su popularidad ha traspasado fronteras y hoy en día se puede encontrar en muchos países del mundo.
El Hummus es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que no contiene ningún tipo de producto animal. Además, es una excelente fuente de proteínas y fibra, convirtiéndolo en un plato muy saludable.
Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce y aceite de oliva para decorar
Preparación:
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregar los garbanzos cocidos, el ajo, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Si la mezcla queda muy espesa, se puede agregar un poco de agua para obtener una consistencia más cremosa.
- Colocar el hummus en un plato o recipiente y decorar con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
- Servir acompañado de pan pita, verduras crudas o cualquier otro acompañamiento de tu preferencia.
Esta receta es muy versátil y se pueden hacer variaciones añadiendo otros ingredientes como aguacate, cilantro, aceitunas, entre otros. También se puede utilizar como dip para picoteos o como acompañamiento en platos principales.
Además de su delicioso sabor, el Hummus es un plato muy beneficioso para la salud. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión y a controlar el apetito. El tahini, por su parte, aporta grasas saludables y minerales como calcio y hierro.
En Israel, el Hummus es un plato muy popular y se puede encontrar en casi todos los restaurantes y mercados. Cada región tiene su propia versión y se puede degustar en diferentes presentaciones, desde la clásica hasta con toppings como carne, verduras asadas o huevos.
Aunque su origen es incierto, se cree que el Hummus fue creado hace miles de años por los antiguos egipcios. Sin embargo, su popularidad se extendió por todo el Medio Oriente y se convirtió en un plato esencial en la dieta de los pueblos de la región.
Hoy en día, el Hummus es un símbolo de la gastronomía israelí y una muestra de la riqueza cultural de este país. Su sabor y versatilidad lo hacen un plato único y una excelente opción para probar un pedacito de Israel en cualquier lugar del mundo.
