Introducción
La cocina iraní es una de las más antiguas y ricas del mundo, con una gran variedad de platos tradicionales y sabores únicos. Entre ellos, se encuentra el Khoresht-e Havij, un delicioso guiso de zanahoria típico de la región de Irán.
Origen del Khoresht-e Havij
Este plato tiene sus raíces en la provincia de Kermanshah, ubicada en el oeste de Irán. Esta zona es conocida por su producción de zanahorias de alta calidad, por lo que no es de extrañar que sea el ingrediente principal de esta receta.
Ingredientes
- 500 gramos de zanahorias
- 1 cebolla grande
- 300 gramos de carne de cordero o ternera
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el Khoresht-e Havij, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pela y corta las zanahorias en rodajas gruesas. Corta la cebolla en trozos pequeños y corta la carne en cubos.
Paso 2: Sofreír la cebolla
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y agrega la cebolla. Sofríela hasta que esté dorada.
Paso 3: Agregar la carne
Añade la carne a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
Paso 4: Añadir especias
Agrega la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta a la olla y mezcla bien con la carne y la cebolla.
Paso 5: Incorporar las zanahorias
Añade las zanahorias a la olla y revuelve hasta que estén cubiertas con la mezcla de carne y especias.
Paso 6: Agregar agua y concentrado de tomate
Añade 1 taza de agua y el concentrado de tomate a la olla y mezcla bien.
Paso 7: Cocinar a fuego lento
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne y las zanahorias estén tiernas.
Servir
Una vez que el Khoresht-e Havij esté listo, sírvelo en un plato y acompáñalo con arroz blanco o pan de pita. También puedes decorarlo con un poco de perejil picado para darle un toque de color.
Conclusión
El Khoresht-e Havij es un plato sencillo pero delicioso que representa la esencia de la cocina iraní. Además de ser una opción saludable y nutritiva, es una forma de conocer y apreciar la cultura y tradiciones de Irán a través de su gastronomía. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor único!
