Introducción
El Sate Lilit es un plato típico de Indonesia, específicamente de la isla de Bali. Se trata de una deliciosa brocheta de carne picada envuelta en hojas de lima kaffir, que le dan un sabor único y característico. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un plato imprescindible en las celebraciones y festividades de la región.
Origen del Sate Lilit
El Sate Lilit tiene sus raíces en la cultura balinesa, que es conocida por su rica gastronomía y por la influencia de la cocina hindú. Se cree que este plato fue creado por los pescadores de la zona, quienes utilizaban las hojas de lima kaffir para envolver el pescado antes de asarlo en las brasas. Con el tiempo, esta técnica se fue perfeccionando y se empezaron a utilizar diferentes tipos de carne para preparar el Sate Lilit.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de pollo o cerdo picada
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- Hojas de lima kaffir para envolver
Preparación
- En un recipiente, mezcla la carne picada con la pasta de curry rojo, la leche de coco, el aceite de coco, la salsa de soja, el azúcar, el jugo de lima, el jengibre, el ajo y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- En una parrilla o sartén, calienta un poco de aceite y coloca las hojas de lima kaffir para que se ablanden.
- Toma un poco de la mezcla de carne y envuélvela en la hoja de lima kaffir, formando una brocheta.
- Cocina las brochetas en la parrilla o sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve el Sate Lilit caliente acompañado de arroz y salsa de maní.
Curiosidades
El nombre «Sate Lilit» proviene del término «lilit», que significa «envuelto» en el idioma balinés. Además, en la cultura balinesa, se cree que las hojas de lima kaffir tienen propiedades curativas y se utilizan en diferentes remedios naturales.
Conclusión
El Sate Lilit es una muestra más de la riqueza y diversidad de la gastronomía de Indonesia. Su sabor único y su técnica de envolver la carne en hojas de lima kaffir lo convierten en un plato delicioso y original. Si tienes la oportunidad de probarlo en algún viaje a Bali o en un restaurante indonesio, no dudes en hacerlo, ¡te encantará!
